Bratislavská vepřová plec

01Vepřovou plec špikujeme mrkví (asi 75 g) a celerem (asi 75 g).

Jak na špikování masa, se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu.

02Prošpikované maso svážeme a okořeníme.

03Do rozehřátého hrnce vložíme sádlo a maso opečeme ze všech stran. Do hrnce k masu přidáme cibuli nakrájenou najemno a orestujeme.

04Přidáme rajčatový protlak, krátce zarestujeme, podlijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a vaříme doměkka.

Maso můžete také dusit v troubě.

05Po změknutí maso vyjmeme z hrnce a přikryjeme alobalem, aby nevychladlo.

06Mouku rozmícháme v troše smetany, poté postupně přilijeme zbylé množství. Vlijeme do omáčky na zahuštění a necháme alespoň 10 minut provařit.

07Po provaření omáčku rozmixujeme.

08Do hotové omáčky přidáme ještě spařenou mrkev (asi 75 g) a celer (asi 75 g) nakrájené na malé kostičky, hrášek a okurku nakrájenou na malé kostičky, dochutíme citronovou šťávou a cukrem a dobře promícháme. 

09Z masa odstraníme provázek a nakrájíme na plátky. Bratislavskou vepřovou plec podáváme s houskovým knedlíkem.