Bezlepkové citronové sušenky plněné krémem

01V míse smícháme bezlepkovou mouku, krupicový cukr, vejce, kypřicí prášek, citronovou kůru, rozpuštěné máslo, jablečné pyré, 50 g moučkového cukru, citronovou šťávu, sůl, xantanovou gumu a vanilkový extrakt. Za pomoci kuchyňského robotu vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme 30 minut v lednici odpočinout.

Před zabalením do fólie z těsta vytvarujte asi 4 cm vysoký kvádr. Díky pravidelnému tvaru se bude po vyndání stejnoměrně zahřívat a lépe zpracovávat.

02Z odpočatého těsta tvarujeme kuličky, které obalíme v moučkovém cukru. 

03Do kuliček uděláme důlek a naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 9 minut na program horkovzduch.

04Před dopečením horké sušenky naplníme připraveným citronový krémem a pečeme ještě další 3 minuty.

Jak připravit citronový krém („lemon custard“) zjistíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu.

05Cukroví pečeme těsně před Vánoci, skladujeme v uzavřeném boxu v lednici a spotřebujeme do 5 dnů.