Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vykostěné kuře s citronem a bylinkami

Marcel Ihnačák

Vykostěné kuře s citronem a bylinkami

Suroviny:

Kuře:

  • 1 celé kuře
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • čerstvý tymián
  • ½ citronu
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna

Bramborový salát:

  • 1 kg malých brambor
  • 1 svazek ředkviček
  • 1 bílá ředkev
  • 100 g sterilovaných okurek Freshona
  • 1 svazek lahůdkové cibulky
  • 1 hrst listové petržele
  • 1 lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Kania
  • ½ citronu (šťáva)

poslat nákupní seznam

Vykostit kuře je hračka a není třeba se toho bát! Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil jednoduchý návod na vykostění celého kuřete, které zvládnete za pár minut. Pak už si budete moct připravit skvělý recept – kuře s citronem a bylinkami společně s lehkým bramborovým salátem, kterému kromě brambor sluší i ředkvičky, kyselé okurky, lahůdková cibulka a hrubozrnná hořčice.

Potřebujeme: struhadlo, grilovací pánev, alobal

Postup:

Kuře:

Kuře podélně přeřízneme na polovinu. Potom začneme vykosťovat. Nejprve obřežeme prsa a vyndáme hrudní kost a žebra. Následně obkrojíme maso okolo stehenní kosti. Křídlo můžeme nechať vcelku.

Tip: Na vykosťování je nejlepší použít malý ostrý nůž. Kosti nevyhazujeme, můžeme z nich uvařit výborný vývar podle videa Kulinářské akademie Lidlu zde.

Maso nařežeme tak, aby nám vznikly dva velké pláty. Z obou stran je osolíme a opepříme. Na straně bez kůže posypeme nasekaným tymiánem, jemně nastrouhanou citronovou kůrou a pokapeme olejem. Rukama maso párkrát přitlačíme, abychom dosáhli rovnoměrných plátů. Grilujeme v rozehřáté pánvi s olejem, na mírném ohni, nejprve na straně s kůží. Maso zatížíme, např. druhou menší pánví. Jakmile je z jednej strany opečené, obrátíme ho a pokračujeme v grilovaní. Hotové kuře pokapeme citronovou šťávou, přikryjeme alobalem a necháme odpočnout.

Bramborový salát:

Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě doměkka. Potom je očistíme a spolu s ředkvičkami nakrájíme na menší kousky. Přendáme do mísy, přidáme nasekané okurky, lahůdkovou cibulku, petrželovou nať, hořčici, olej, sůl, pepř a citronovou šťávu. Důkladně promícháme.

Servírování:

Vykostěné kuře servírujeme nakrájené na menší kousky a pokapané olivovým olejem. Podáváme s bramborovým salátem.

Komentáře (1)

  • Host

    Host
    přidáno před 76 dny
    Dnes vyzkoušeno a neoslovila mě to.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.