Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřový bůček se salátem z červené řepy

Marcel Ihnačák

Vepřový bůček se salátem z červené řepy

Suroviny:

Pečený bůček:

  • 1 kg vepřového bůčku s kostí a kůží
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 200 ml bílého suchého vína Soave
  • 7 stroužků česneku
  • čerstvý rozmarýn

 

Salát z červené řepy:

  • 1 hrst sušených hrozinek Belbake
  • 100 ml červeného suchého vína Bordeaux
  • 1 hrst mandlových plátků Belbake
  • 1 červené jablko
  • 1 citron
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 500 g vařené řepy
  • 60 g rukoly
  • čerstvá máta

poslat nákupní seznam

Potřebujeme:  zapékací mísa nebo pekáč

Postup:

Pečený bůček:

Kůži na umytém a osušeném bůčku nařízneme do tvaru mřížky. Vložíme kůží vzhůru do zapékací mísy nebo na pekáč. Osolíme, opepříme, podlijeme vínem, posypeme rozmačkanými stroužky česneku a natrhaným rozmarýnem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 60–90 minut. Během celé doby pečení ho poléváme výpekem, aby zůstal šťavnatý a křupavý.

 

Salát z červené řepy:

Hrozinky krátce převaříme v červeném víně, do změknutí. Mandle orestujeme v suché pánvi. Jablko zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké proužky. Přendáme ho do mísy a pokapeme šťávou z poloviny citronu, aby nezhnědlo. Přidáme na proužky nakrájenou řepu, scezené a okapané hrozinky, opečené mandle, sůl, pepř, olivový olej, šťávu z poloviny citronu, rukolu, lístky máty a promícháme.

 

Servírování:

Na talíř naservírujeme porci salátu a upečeného bůčku, který přelijeme výpekem.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.