Poslední recepty

/productFiles/8479/960x540-1-987-25-Salat-s-nakladanou-dyni-a-restovanymi-seminky-beautyshot-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Vepřový bůček se salátem z červené řepy

Name: Vepřový bůček se salátem z červené řepy
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 kg vepřového bůčku s kostí a kůží; keramický mlýnek s pepřem Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 200 ml bílého suchého vína Soave; 7 × stroužků česneku; čerstvý rozmarýn; 1 × hrst sušených hrozinek Belbake; 100 ml červeného suchého vína Bordeaux; 1 × hrst mandlových plátků Belbake; 1 × červené jablko; 1 × citron; bio extra panenský olivový olej Primadonna; 500 g vařené řepy; 60 g rukoly; čerstvá máta

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

1 hod. 40 min.

Obtížnost

Začátečník

Taky někdy máte chuť na pořádný prorostlý a šťavnatý kus masa? V takovém případě připravil šéfkuchař Marcel Ihnačák recept přesně na míru pro vás.

Tagy

Česká klasika

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Pečený bůček

1 kg vepřového bůčku s kostí a kůží
keramický mlýnek s pepřem Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
200 ml bílého suchého vína Soave
7 × stroužků česneku
čerstvý rozmarýn

Salát z červené řepy

1 × hrst sušených hrozinek Belbake
100 ml červeného suchého vína Bordeaux
1 × hrst mandlových plátků Belbake
1 × červené jablko
1 × citron
bio extra panenský olivový olej Primadonna
500 g vařené řepy
60 g rukoly
čerstvá máta

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 407 kJ / 1 053 kcal

Bílkoviny

18,40 g

Tuky

95,50 g

Vláknina

3,70 g

Sůl

2,80 g

Sacharidy

22,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Pečený bůček:

01.Kůži na umytém a osušeném bůčku nařízneme do tvaru mřížky. Vložíme kůží vzhůru do zapékací mísy nebo na pekáč. Osolíme, opepříme, podlijeme vínem, posypeme rozmačkanými stroužky česneku a natrhaným rozmarýnem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 60–90 minut. Během celé doby pečení ho poléváme výpekem, aby zůstal šťavnatý a křupavý.

Salát z červené řepy:

02.Hrozinky krátce převaříme v červeném víně, do změknutí. Mandle orestujeme v suché pánvi. Jablko zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké proužky. Přendáme ho do mísy a pokapeme šťávou z poloviny citronu, aby nezhnědlo. Přidáme na proužky nakrájenou řepu, scezené a okapané hrozinky, opečené mandle, sůl, pepř, olivový olej, šťávu z poloviny citronu, rukolu, lístky máty a promícháme.