Vepřový bůček se salátem z červené řepy

Taky někdy máte chuť na pořádný prorostlý a šťavnatý kus masa? V takovém případě připravil šéfkuchař Marcel Ihnačák recept přesně na míru pro vás.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Pečený bůček

1 kg vepřového bůčku s kostí a kůží
keramický mlýnek s pepřem Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
200 ml bílého suchého vína Soave
7 × stroužků česneku
čerstvý rozmarýn

Salát z červené řepy

1 × hrst sušených hrozinek Belbake
100 ml červeného suchého vína Bordeaux
1 × hrst mandlových plátků Belbake
1 × červené jablko
1 × citron
bio extra panenský olivový olej Primadonna
500 g vařené řepy
60 g rukoly
čerstvá máta

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

zapékací mísa nebo pekáč

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Pečený bůček:

Kůži na umytém a osušeném bůčku nařízneme do tvaru mřížky. Vložíme kůží vzhůru do zapékací mísy nebo na pekáč. Osolíme, opepříme, podlijeme vínem, posypeme rozmačkanými stroužky česneku a natrhaným rozmarýnem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 60–90 minut. Během celé doby pečení ho poléváme výpekem, aby zůstal šťavnatý a křupavý.

Salát z červené řepy:

Hrozinky krátce převaříme v červeném víně, do změknutí. Mandle orestujeme v suché pánvi. Jablko zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké proužky. Přendáme ho do mísy a pokapeme šťávou z poloviny citronu, aby nezhnědlo. Přidáme na proužky nakrájenou řepu, scezené a okapané hrozinky, opečené mandle, sůl, pepř, olivový olej, šťávu z poloviny citronu, rukolu, lístky máty a promícháme.