Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vepřové kostky na víně s povidly

Roman Paulus

Vepřové kostky na víně s povidly

Suroviny

  • 800 g vepřových kostek na guláš XXL Čerstvá porce
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 1 lžíce hladké mouky Castello na pomoučení
  • rostlinný olej Promienna
  • 80 g mrkve
  • 60 g petržele
  • 60 g celeru
  • 100 g cibule
  • 500 ml   vepřového vývaru
  • 100 g švestkových povidel Sympathica
  • 250 ml červeného vína Bordeaux Empereur
  • 2 bobkové listy Mikado
  • 5 kuliček celého nového koření Mikado
  • 5 kuliček celého černého pepře Mikado
  • 1 brokolice
  • 50 g anglické slaniny Pikok
  • hrst kalifornských celých mandlí Belbake
  • hrst sušených švestek Gardis
  • 50 g másla Pilos
  • listová petržel

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • sítko

 

Maso opepříme, osolíme, pomoučíme a opečeme v hrnci s rozehřátým rostlinným olejem dozlatova. Orestované maso vyndáme a v tomtéž hrnci opečeme kořenovou zeleninu nakrájenou na kostky, po chvíli přidáme cibuli nakrájenou na větší kousky. Pokud se na dně hrnce usadí výpek, můžeme podlít trochou vývaru, aby se odvařil. Přidáme povidla, krátce zarestujeme, přilijeme víno a přidáme divoké koření. Víno necháme chvíli provařit, poté vrátíme maso do základu, přilijeme vývar tak, aby maso bylo lehce ponořené, a dusíme pod pokličkou doměkka asi 45 minut.

Jakmile maso změkne, přecedíme omáčku i s masem a zeleninou přes sítko, kousky masa vyndáme zvlášť do misky. Omáčku svaříme, zjemníme máslem a do omáčky vrátíme maso.

Brokolici rozebereme na růžičky a krátce povaříme v osolené vodě (asi 2 minuty).

V pánvi orestujeme slaninu nakrájenou na nudličky, přidáme mandle, které jsme předtím zbavili slupky, sušené švestky a nasekanou listovou petržel.

Maso i s omáčkou servírujeme do hlubšího talíře, přidáme brokolici a posypeme směsí slaniny, mandlí a švestek.

Tip: Jako příloha jsou vhodné bramborovo-mandlové krokety, recept najdete zde.

Komentáře (2)

  • Veru

    Veru
    přidáno před 207 dny
    Dobrý den, bylo by možné zpracovat video s návodem na rajskou omáčku? Děkuji :)

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 206 dny
    Dobrý den, Veru. Děkujeme Vám za tip na některý z dalších receptů ;)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.