Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Velikonoční řezy

Markéta Krajčovičová

Velikonoční řezy

Suroviny

  • 500 g mascarpone Lovilio
  • 100 g čokolády na vaření Fin Carré
  • 8 vajec "M"
  • 160 g cukru krupice Castello
  • 20 g vanilinového cukru Castello
  • 100 ml čerstvého mléka (3,5 % tuku) Pilos
  • 130 g hladké mouky Castello
  • 80 g bramborového škrobu Castello
  • 2 lžíce holandského kakaa na pečení Castello
  • 200 ml kysané smetany 16% Pilos
  • 70 g cukru moučka Castello
  • 50 g exkluzivní hořké čokolády s pomerančem J. D. Gross
  • 6 lžiček výběrového meruňkového džemu Maribel

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • 6 balónků
  • pečicí papír
  • cukrářský sáček s nástavcem
  • pečicí plech (30 x 40 cm)

Čokoládová skořápka

Balónky omyjeme, osušíme, nafoukneme do velikosti vajíčka a zavážeme. Poté poloviny namočíme do rozpuštěné čokolády na vaření, necháme částečně zatuhnout a čokoládovou částí nahoru vložíme na podstavec (např. menší hrnek). Dáme nejlépe do lednice ztuhnout. Poté opatrně odstraníme balónek.

Korpus

Nejprve oddělíme bílky od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky smícháme v robotu s oběma cukry, mlékem, moukou, škrobem a kakaem. Poté přidáme po částech sníh z bílků. Těsto přelejeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 15 minut.

Krém

V robotu smícháme mascarpone se smetanou a cukrem moučkou. Vyšleháme hladký krém. Asi 4 vrchovaté lžíce krému dáme stranou na naplnění vajíček. Do zbylého krému přidáme nahrubo nastrouhanou čokoládu s pomerančovou příchutí a stěrkou promícháme.

Velikonoční řezy

Z korpusu odkrojíme okraje do rovna a nakrájíme stejně velké čtverce. Na jednu porci potřebujeme dva kusy, přičemž spodní vždy naplníme pomocí cukrářského sáčku připravenou náplní. Překryjeme druhým čtvercem, na jehož povrch rozetřeme také trochu náplně a do středu vytvoříme cukrářským sáčkem krémové „hnízdo“ pro čokoládové vajíčko. Posypeme nastrouhanou čokoládou. Do „hnízda“ postavíme čokoládovou skořápku a naplníme krémem bez čokolády. Do středu dáme lžičku meruňkového džemu, aby připomínala klasické vajíčko.

Komentáře (3)

  • Andrea Vovsová

    Andrea Vovsová
    přidáno před 516 dny
    Vyzkoušela jsem, výborné, čokoládová vajíčka šly krásně tvořit.

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 541 dny
    Dobrý den, pro úspěšné vytvoření čokoládové skořápky doporučujeme používat klasické hladké balónky (nikoliv např. metalické), které jsou ze silnějšího materiálu. Dobré je také nechat balónky s čokoládou v lednici dostatečně dlouhou dobu a po vyndání je co nejdříve propíchnout.

    odpověď

  • host Eva

    host Eva
    přidáno před 544 dny
    Dobrý den,velice ráda peču podle vašich receptů a doposud jsem byla velice spokojená.Na velikonoce jsem chtěla dělat čokoládová hnízda ale byla to katastrofa,balónky nešly vyndat.Když jsem ho praskla,přilepil se uvnitř hnízda a nešel vydolovat.Vše letělo do koše.Můžete mi poradit nějaký fígl jak na to?Děkuji

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.