Vánoční kapr s bylinkovou strouhankou

Potřebujeme

• kuchyňský robot se sekacím nožem

Postup

Bylinková strouhanka

Z toastového chleba odkrojíme kůrku a nakrájíme ho na kostičky. Petrželku a tymián nasekáme nadrobno. Poté chléb a bylinky zpracujeme v kuchyňském robotu sekacím nožem. Bylinky vzniklou strouhanku krásně provoní. V případě, že nemáme potřebný nástavec na kuchyňský robot, můžeme použít i klasickou strouhanku, kterou smícháme s nasekanými bylinkami.

Vánoční kapr

Z kapra si připravíme filety a maso pokrájíme na tenké proužky. Dáváme pozor, abychom neprořízli kůži. Tímto způsobem narušíme drobné kostičky v mase a při jídle se nemusíme bát, že nám kost zůstane v krku. Filety naporcujeme, osolíme z obou stran a obalíme v mouce, rozšlehaných vajíčkách a bylinkové strouhance. Při obalování dáváme pozor, aby nám nakrájené maso drželo pohromadě. Filety smažíme pomalu na rostlinném oleji naředěném přepuštěným máslem v poměru 1:1. Kapr tak bude mít lahodnou máslovou chuť.

Servírování

Na talíř dáme smaženého kapra a ozdobíme měsíčky citrónu. Podáváme s bramborovým salátem.

Tip

Přepuštěné máslo, neboli ghee, je vyškvařený máslový tuk. Připravuje se pomalým převařováním másla. Více se dozvíte v abecedě vaření.