Roman Paulus
Vánoční kapr s bylinkovou strouhankou
Suroviny:
Bylinková strouhanka
- 200 g toastového chleba (nebo strouhanky Castello)
- hrst čerstvé petrželky
- 3 větvičky čerstvého tymiánu (jenom lístky)
Vánoční kapr
- 800 g čerstvých kapřích filetů (nebo celého kapra, přičemž porcí bude víc)
- 150 g hladké mouky Castello
- 2 vejce
- sůl
- rostlinný olej Promienna
- přepuštěné máslo na smažení
- 1 citron
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- kuchyňský robot se sekacím nožem
Postup
Bylinková strouhanka
Z toastového chleba odkrojíme kůrku a nakrájíme na kostičky, petrželku a tymián nasekáme nadrobno. Chléb a bylinky zpracujeme v kuchyňském robotu sekacím nožem. Bylinky vzniklou strouhanku krásně provoní. V případě, že nemáme potřebný nástavec na kuchyňský robot, můžeme použít i klasickou strouhanku, kterou smícháme s nasekanými bylinkami.
Vánoční kapr
Z kapra připravíme filety a maso pokrájíme na tenké proužky. Dáváme pozor, abychom neprořízli kůži. Tímto způsobem narušíme drobné kostičky v mase a při jídle se nemusíme bát, že nám kost zůstane v krku. Filety naporcujeme, osolíme z obou stran a obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a bylinkové strouhance. Při obalování dáváme pozor, aby nám nakrájené maso drželo pohromadě. Filety smažíme pomalu na rostlinném oleji naředěném přepuštěným máslem v poměru 1:1. Kapr tak bude mít lahodnou máslovou chuť.
Servírování
Na talíř dáme smaženého kapra a ozdobíme měsíčky citronu. Podáváme s bramborovým salátem.
Tip: Přepuštěné máslo, neboli ghee, je vyškvařený máslový tuk. Připravuje se pomalým převařováním másla. Více se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu.
Komentáře (1)
Alena Machalová
přidáno před 2546 dny
:) názorná ukázka toho, že kuchaři mají azbestové ruce.
odpověď
zobrazit vše