Poslední recepty

/productFiles/8479/960x540-1-987-25-Salat-s-nakladanou-dyni-a-restovanymi-seminky-beautyshot-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Tradiční škubánky s mákem a s tvarohem

Name: Tradiční škubánky s mákem a s tvarohem
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg brambor; 200 g hrubé mouky Belbake; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 2 × lžíce vepřového sádla Pikok; 4 × lžíce mletého máku Belbake; 4 × lžíce tvrdého tvarohu na strouhání Pilos; 4 × lžíce moučkového cukru Belbake

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Tradiční škubánky jsou něčím, co už určitě každý z nás někdo ochutnal. Ale umíte je také uvařit? Šéfkuchař Roman Paulus přichystal přehledný video návod na bramborové škubánky, ve kterém zjistíte krok po kroku, jak připravit těsto z napařené hrubé mouky a brambor. Nakonec si pochutnáte na škubáncích s mákem, tvarohem anebo třeba osmaženou strouhankou se skořicí. Chybět nesmí už akorát moučkový cukr a rozpuštěné sádlo či máslo.

Tagy

Skromně a skvěle

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 kg brambor
200 g hrubé mouky Belbake
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
2 × lžíce vepřového sádla Pikok
4 × lžíce mletého máku Belbake
4 × lžíce tvrdého tvarohu na strouhání Pilos
4 × lžíce moučkového cukru Belbake

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 260 kJ / 541 kcal

Bílkoviny

14,20 g

Tuky

14,10 g

Vláknina

9,10 g

Sůl

0,06 g

Sacharidy

89,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Brambory oloupeme, nakrájíme a vaříme v lehce osolené vodě do měkka.

Na škubánky se nejvíce hodí moučné brambory, tedy varný typ C.

02.Poté scedíme 2/3 vody, zasypeme moukou, obráceným koncem vařečky několikrát propíchneme a necháme při mírném ohni zapařit asi 20 minut.

03.Následně brambory s moukou rozšťoucháme a vařečkou vymícháme do hladka.

04.Takto připravené škubánky tvarujeme lžící omaštěnou sádlem na talíř. Nakonec omastíme rozpuštěným sádlem, pocukrujeme a posypeme mletým mákem a případně i strouhaným tvarohem.

Škubánky zkuste posypat strouhaným perníkem a omastit rozpuštěným máslem.