Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Těstoviny s kachním masem a hruškami

Roman Paulus

Těstoviny s kachním masem a hruškami

Suroviny

Pečená kachna

  • 1 kachna bez drobů Řezníkova čerstvá porce
  • sůl s jódem Castello
  • kmín celý Mikado
  • 1 cibule

Těstoviny s kachním masem

  • 400 g obraného masa z pečené nebo konfitované kachny
  • 1 cibule
  • 100 g řapíkatého celeru
  • 3 lžíce loupaných krájených rajčat Freshona
  • 100 ml červeného vína Merlot (Vinařství Mutěnice)
  • 1 pomeranč (šťáva a kůra)
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 2 hrušky
  • 100 ml kachního vývaru
  • 400 g tagliatelle Combino
  • listová petržel
  • hoblinky sýru parmiggiano reggiano Lovilio

poslat nákupní seznam

Postup

Potřebujeme

  • zapékací mísa

 

Pečená kachna

Kachnu dobře osolíme (sůl můžeme do masa i vmasírovat) a posypeme kmínem. Cibuli nakrájíme na čtvrtiny a kachnu naplníme. Podlijeme vodou, přikryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 2 hodiny. Kachnu v průběhu pečení poléváme výpekem. Po 1,5 hodině sundáme alobal, dopečeme a poté maso obereme.

Tip: Kachnu můžete připravit také konfitováním. Jak správně konfitovat, se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu.

Těstoviny s kachním masem

V rozehřáté pánvi s trochou kachního výpeku z pečení nebo konfitování opečeme najemno nakrájenou cibuli a na menší kostky nakrájený řapíkatý celer. Přidáme krájená rajčata, podlijeme červeným vínem a lehce provaříme. Přilijeme pomerančovou šťávu, osolíme, opepříme, přidáme oloupanou a na kostky nakrájenou hrušku, obrané kachní maso a nastrouhanou pomerančovou kůru. Podlijeme trochou kachního vývaru a krátce povaříme.

Do hotového základu vmícháme těstoviny uvařené al dente a přidáme nasekanou listovou petržel.

Servírování

Těstoviny podáváme ve větším talíři doprostřed stolu posypané hoblinkami sýru parmiggiano reggiano.

Komentáře (1)

  • Ludmila

    Ludmila
    přidáno před 115 dny
    miluju to!

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.