Konfitování masa

Konfitování je způsob pečení masa v tuku a následné konzervace. Tato úprava pochází z Francie. Spočívá v pečení v hlubokém tuku, nejčastěji v sádle. Maso je díky tomu křehčí a šťavnatější, než když ho připravujete jiným způsobem. Roman Paulus Vám ukáže, jak se takové maso připravuje.