Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Telecí ossobuco s brambory

Marcel Ihnačák

Telecí ossobuco s brambory

Suroviny:

  • 2 plátky telecího ossobuca Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • hladká mouka Belbake
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 2 mrkve
  • 3 řapíky celeru
  • 3 bobkové listy Kania
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 200 g malých brambor
  • 3 větvičky čerstvého rozmarýnu
  • 400 g krájených loupaných rajčat z konzervy Freshona
  • 100 ml červeného suchého vína Bordeaux
  • čerstvá petrželová nať

poslat nákupní seznam

Tentokrát připravil italské telecí ossobuco se zeleninou. Zjistíte, jak správně maso připravit i jaká zelenina se k němu hodí. Marcel Ihnačák zvolil mrkev, řapíkatý celer, česnek a brambory. Už tak skvělé jídlo ještě vylepší loupaná rajčata a suché červené víno – aby ossobuco získalo ten správný italský nádech. Ze všeho nejlepší ale je, že si vystačíte s jedním jediným hrncem!

Potřebujeme: 

  • velký hrnec

Postup:

Maso na stranách nařežeme, aby se během pečení nestahovalo. Potom ho z obou stran osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Zprudka restujeme ve velkém hrnci s rozehřátým olejem ze všech stran.

Když se maso opéká, postupně připravujeme ostatní suroviny a přidáváme do hrnce: očištěné mrkve a stonky celeru nakrájené na hranolky, bobkové listy, sůl, pepř, cibuli nasekanou nadrobno, česnek na plátky, menší brambory překrojené na poloviny, větší na čtvrtiny a větvičky rozmarýnu. Přibližně po 15 minutách, jakmile zelenina změkne, přilejeme rajčata z konzervy, zlehka promícháme a podlijeme vínem. Chvíli povaříme, aby se z vína odpařil alkohol. Potom přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi hodinu doměkka.

Ossobuco s bramborami servírujeme v hlubokém talíři dozdobené nasekanou listovou petrželí. 

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.