Salát s marinovaným lososem

0komentáře
4přidat k oblíbeným

Suroviny:

250 g čerstvého lososa
1 lžička hřebíčku
100 g hrubozrnné soli
50 g cukru krystal Castello
1 citron
1 limetka
čerstvý kopr
čerstvá pažitka
1 okurka
1 červená cibule
400 g vařené červené řepy
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
bílý vinný ocet Acentino
100 g salátu insalatina
150 ml zakysané smetany Pilos (18 % tuku)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

hmoždíř
struhadlo
potravinová fólie

Postup

Losos

V hmoždíři rozdrtíme hřebíčky, sůl, cukr, citronovou a limetkovou kůru. Z lososa odstraníme kůži.

Tip: Jak zbavit lososa kůže, se naučíte v Kulinářské akademii Lidlu zde.

Na fólii nasypeme polovinu směsi, položíme lososa, posypeme zbytkem, důkladně zabalíme do fólie a necháme marinovat v lednici 12 až 24 hodin (podle výšky filetu). Lososa opláchneme studenou vodou, osušíme, obalíme nadrobno nasekaným koprem a pažitkou, nakrájíme na tenké plátky a odložíme do chladničky.

Salát

Oloupanou okurku podélně překrojíme, pomocí lžičky odstraníme jadérka a nakrájíme na plátky. Přidáme očištěné a na menší kousky nakrájenou cibuli a červenou řepu, osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a vinným octem, přidáme salát insalatina a zlehka promícháme.