Marcel Ihnačák
Salát s marinovaným lososem
Suroviny:
- 250 g čerstvého lososa
- 1 lžička hřebíčku
- 100 g hrubozrnné soli
- 50 g cukru krystal Castello
- 1 citron
- 1 limetka
- čerstvý kopr
- čerstvá pažitka
- 1 okurka
- 1 červená cibule
- 400 g vařené červené řepy
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- extra panenský olivový olej Primadonna
- bílý vinný ocet Acentino
- 100 g salátu insalatina
- 150 ml zakysané smetany Pilos (18 % tuku)
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- hmoždíř
- struhadlo
- potravinová fólie
Postup
Losos
V hmoždíři rozdrtíme hřebíčky, sůl, cukr, citronovou a limetkovou kůru. Z lososa odstraníme kůži.
Tip: Jak zbavit lososa kůže, se naučíte v Kulinářské akademii Lidlu zde.
Na fólii nasypeme polovinu směsi, položíme lososa, posypeme zbytkem, důkladně zabalíme do fólie a necháme marinovat v lednici 12 až 24 hodin (podle výšky filetu). Lososa opláchneme studenou vodou, osušíme, obalíme nadrobno nasekaným koprem a pažitkou, nakrájíme na tenké plátky a odložíme do chladničky.
Salát
Oloupanou okurku podélně překrojíme, pomocí lžičky odstraníme jadérka a nakrájíme na plátky. Přidáme očištěné a na menší kousky nakrájenou cibuli a červenou řepu, osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a vinným octem, přidáme salát insalatina a zlehka promícháme.
Servírování
Lososa servírujeme se salátem a lžičkou zakysané smetany, můžeme dozdobit nasekanými bylinkami.
Komentáře (0)
zobrazit vše