Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Restovaná drůbeží játra na cibulce s vinnou omáčkou

Roman Paulus

Restovaná drůbeží játra na cibulce s vinnou omáčkou

Suroviny:

Játra:

  • 2 lžíce řepkového oleje Vita D'or
  • 4 červené cibule
  • 100 ml červeného portského vína Tawny Port Armilar
  • 300 ml červeného vína Bordeaux
  • 500 g kuřecích jater Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 2 lžíce hladké mouky Castello
  • čerstvý tymián
  • 1 lžíce sekané listové petržele
  • 1 lžíce másla Pilos

Příloha:

  • 700 g vařených brambor
  • 100 ml plnotučného čerstvého mléka Pilos
  • 50 g másla Pilos
  • ½ cibule
  • 400 g zmrazeného listového špenátu Freshona
  • česnekové chipsy
  • vídeňská cibulka
  • listová petržel na ozdobu

poslat nákupní seznam

Máte rádi drůbeží játra? Tak to budete tento recept milovat. Šéfkuchař Roman Paulus nachystal video návod na restovaná kuřecí játra s cibulovou omáčkou. Kromě toho, jak játra opékat, aby zůstala šťavnatá, se dozvíte i jak připravit skvělou omáčku s vínem a cibulí. Ta nejenom že chutná skvěle, ale je také neuvěřitelně snadná – vystačíte si s máslem, červeným (suchým a portským) vínem, cibulí a bylinkami. Až budete mít hotovo, podávejte s čímkoliv máte rádi – například s kaší, dušeným špenátem, rýží anebo třeba jen čerstvým chlebem.

Postup:

Játra:

Cibuli nakrájíme na nudličky a orestujeme v pánvi s olejem do zlatohněda. Podlijeme  portským a červeným vínem a necháme zredukovat na polovinu.

Na druhé pánvi si orestujeme očištěná, osolená, opepřená a pomoučněná játra. Slijeme přebytečný tuk a přidáme cibuli s vínem a provaříme. Nakonec pokrm a dokončíme čerstvým tymiánem, sekanou petrželkou a máslem.

 

Příloha:

Brambory oloupeme, uvaříme do měkka v osolené vodě, scedíme a pomocí bramborového lisu propasírujeme na jemnou kaši. Přendáme do misky, osolíme, přidáme studené máslo a rozmícháme. Zalijeme teplým mlékem a vymícháme v hladkou kaši.

 

Tip: Jak připravit bramborovou kaši se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu.

 

V pánvi opražíme na olivovém oleji cibulku, přidáme rozmrazený listový špenát a krátce zarestujeme. Osolíme, opepříme a můžeme zjemnit trochou másla.

 

Servírování:

Játra na víně ozdobíme vídeňskou cibulkou a v miskách zvlášť servírujeme restovaný listový špenát a bramborovou kaši dochucenou česnekovými chipsy.

 

Tip: Jak připravit vídeňskou cibulku a česnekové chipsy se dozvíte ve videích Kulinářské akademie Lidlu.

 

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.