
Roman Paulus
Pečený losos se salátem tabouleh
Suroviny:
- 4 čerstvé filety z lososa s kůží
- 200 g velkolisté petržele
- čerstvá máta
- 2 lahůdkové cibulky
- 1 červená cibule
- 2 rajčata
- 50 g bulguru Arax
- 1 citron (šťáva)
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- extra panenský olivový olej Primadonna
- skořice mletá Mikado
POTŘEBUJEME
- pánev s pokličkou
- cukrářský kroužek
POSTUP
Na salát tabouleh nakrájíme na nudličky velkolistou petržel, mátu, na kolečka lahůdkovou cibulku a najemno červenou cibuli. Z rajčat seřízneme dužinu, nakrájíme na menší kousky a přidáme k salátu. Bulgur uvaříme podle návodu a přesypeme k zelenině. Ochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou, osolíme, opepříme a nakonec přidáme trochu skořice, smícháme a necháme chvíli stát.
Z lososa odstraníme kůži.
Tip: Jak zbavit lososa kůže, Vám poradí Roman Paulus v Kulinářské akademii Lidlu.
Jednotlivé porce lososa osolíme, opepříme a opečeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem z obou stran, poté stáhneme z plamene, přiklopíme a necháme prohřát.
Pokrm servírujeme do hlubšího talíře. Pomocí cukrářského kroužku naservírujeme salát a nahoru umístíme porci lososa. Zakápneme olivovým olejem a dozdobíme snítkou máty.
Komentáře (0)
zobrazit vše