Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečené vykostěné kuře se žemlovou nádivkou

Roman Paulus

Pečené vykostěné kuře se žemlovou nádivkou

Suroviny

  • celé kuře Čerstvá porce
  • 1/2 cibule
  • 2 lžíce másla
  • 100 g plátků Moravského uzeného Pikok
  • 2 ks pečiva (může být i 2-3 dny staré)
  • 2 vejce
  • hrst petrželové natě
  • sůl
  • pepř v mlýnku Kania
  • 150 ml polotučného mléka Pilos
  • 2 větvičky tymiánu
  • 1/2 sklenice vody
  • 300 g kořenové zeleniny: (mrkev, petržel, celer)

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • alobal

Postup

Žemlová nádivka

Najemno nakrájenou cibuli krátce orestujeme na 1 lžíci másla. Poté přidáme na kostičky nakrájené Moravské uzené. Orestovanou směs zalijeme mlékem a necháme krátce povařit. Ve větší míse smícháme na kostičky nakrájené pečivo, vejce a nasekanou petrželku. Osolíme, opepříme a přidáme orestované Moravské uzené s cibulí. Všechno promícháme a necháme odležet 10-15 minut.

Kuře

Kuře omyjeme a začneme vykosťovat tak, abychom neporušili kůži. Nejdřív odřízneme křídla. Poté kuře otočíme a nařízneme na zádech od biskupa po krk. Ostrým nožem seřezáváme maso od kostí směrem k prsům až ke hrudní kosti. Celá kostra se poté pěkně oddělí. Můžeme ji snadno vyjmout. Odřízneme přebytečnou kůži a vykostíme ještě horní stehna. Necháme pouze spodní stehenní kosti. Kuře zevnitř osolíme, opepříme a naplníme nádivkou. Maso zabalíme a otočíme. Získáme tvar kuřete, jaký jsme měli před vykostěním. Aby se nerozpadlo, obalíme ho tenkým proužkem alobalu a dáme opatrně do pekáče. Na kuře položíme zbytek másla a přidáme na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu. Nakonec posypeme čerstvým tymiánem, osolíme a podlijeme vodou. Kuře pečeme v předehřáté troubě asi 10 minut při 190°C a poté asi hodinu při 160°C.

Servírování

Upečené kuře naporcujeme. Podáváme se zeleninou a výpekem.

Tip

Podívejte se na triky, kde Vám Roman Paulus krok za krokem vysvětlí, jak vykostit kuře.

Komentáře (3)

  • host

    host
    přidáno před 956 dny
    Dnes jsem dělala k obědu. Výborné, doporučuji. Není tak složité jak se možná zdá.

    odpověď

  • Monika

    Monika
    přidáno před 1343 dny
    Výborná úprava kuřete, které jsem sice vykošťovala poprvé, ale podle videa z receptu to šlo celkem snadno. Spodek jsem ještě spojila špejlí kterou jsem pak po upečení vyndala, aby mi nevytekla nádivka, možná to nebylo potřeba. Pekla jsem o něco déle, a ke konci zvýšila teplotu aby se udělala kůrka, ale možná v nějaké modernější troubě to je za hodinu hotové. Nicměně jídlo se povedlo, na talíři na čtvrtky to vypadalo moc hezky a zeleninu jako přílohu máme rádi, recept můžu jen doporučit, určitě jsme nedělali naposled.

    odpověď

  • batric

    batric
    přidáno před 1345 dny
    Velký mistr!

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.