Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Pečená krkovice plněná cibulovou marmeládou

Roman Paulus

Pečená krkovice plněná cibulovou marmeládou

Suroviny

  • 1 kg vepřové krkovice bez kosti v celku Čerstvá porce
  • 2 lžíce cukru krystal Castello
  • 2 cibule
  • 1 jablko
  • 50 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
  • sůl s jódem Castello
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • kmín celý Mikado
  • 12 stroužků česneku
  • 250 ml vody
  • 1 lžíce hladké mouky Castello
  • 100 g celeru
  • 500 g brambor
  • 300 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 50 g sýru Cheddar Mature bloček Valley Spire (48 % t. v s.)
  • 50 g goudy strouhané Milbona

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • 2 zapékací mísy
  • palička na maso
  • kuchyňský provázek
  • alobal
  • struhadlo
  • metlička

 

V hrnci necháme zkaramelizovat cukr. Přidáme 1 najemno nakrájenou cibuli a orestujeme. Přidáme jablko, které jsme oloupali, zbavili jadřince a nakrájeli na menší kostky. Podlijeme bílým vínem a přidáme nastrouhaný zázvor. Necháme provařit, až všechny suroviny změknou a získáme hustou marmeládu.

Tip: Video, jak připravit cibulovou marmeládu, najdete v naší Kulinářské akademii.

Krkovici rozřízneme tak, abychom získali větší plochu, a připravíme 2 tenké plátky. Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme připravenou cibulovou marmeládou. Dobře zarolujeme a pevně svážeme kuchyňským provázkem. Roládu vložíme do pekáče, osolíme, posypeme kmínem, přidáme

1 cibuli nakrájenou na měsíčky, 8 neoloupaných stroužků česneku, podlijeme vodou a přikryjeme alobalem. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C, nejprve 1,5 hodiny přikryté, poté sundáme alobal a asi 1 hodinu dopékáme. Po upečení odstraníme provázek. Vzniklou šťávu slijeme do rendlíku, zahustíme trochou mouky rozmíchané ve studené vodě a provaříme.

Celer nastrouháme nahrubo. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Smetanu vlijeme do hrnce, přidáme 3 nasekané stroužky česneku, osolíme a přivedeme k varu. Poté přidáme brambory a celer, chvilku povaříme, přendáme do zapékací mísy, posypeme nastrouhaným cheddarem a zapečeme v troubě předehřáté na 160 °C 30–40 minut.

Krkovici podáváme nakrájenou na plátky, přidáme pečenou cibuli a česnek a přelijeme omáčkou. Brambory podáváme v misce zvlášť.

Komentáře (2)

  • Host

    Host
    přidáno před 67 dny
    Mohl by někdo vysvětlit proč bych musel použít mouku Castello a ne třeba mlýn Bílovice. Podobně i jiné ingredience. děkuji.

    odpověď

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 65 dny
    Dobrý den, pro přípravu našich receptů byly použity produkty, které seženete v prodejnách Lidl. Jiné výrobky mohou mít v některých případech odlišnou konzistenci, což se při přípravě pokrmu může projevit. Přejeme Vám úspěšné vaření.

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.