Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Lanýžové těstoviny s vejcem a parmskou šunkou

Roman Paulus

Lanýžové těstoviny s vejcem a parmskou šunkou

Suroviny:

  • 0,5 l vody
  • 2 lžíce octa
  • 4 vejce „M“
  • 100 g másla Pilos
  • 200 g čerstvých žampionů
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 500 g tagliolini s lanýži Deluxe
  • 100 ml lehkého drůbežího vývaru
  • 4 lžíce čerstvé pažitky
  • 4 plátky parmské šunky Deluxe
  • parmezán Parmigiano Reggiano Deluxe

poslat nákupní seznam

Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Romana Pauluse, který připravil výborné lanýžové těstoviny s pošírovaným (nebo ztraceným, chcete-li) vejcem. Naučíte se, jak správně vejce pošírovat i jak připravit lehkou omáčku, která těstoviny s kousky lanýžů příjemně doplní. Na tu využil Roman Paulus zejména máslo, drůbeží vývar a žampiony, ale pochutnáte si i s hlívou ústřičnou. Na talíři pak stačí jen dozdobit chipsy z parmské šunky a strouhaným parmezánem.

Potřebujeme:

  • struhadlo
  • pečicí plech pečicí papír

Postup:

V hrnci přivedeme do varu vodu s octem, do které vložíme rozklepnutá vejce. Po zatáhnutí vejce ve vodě otočíme. Vaříme asi 3 minuty a poté pošírovaná vejce dáme stranou.

Těstoviny vaříme v osolené vodě podle návodu.

Mezitím v pánvi s rozpuštěným máslem zpěníme tenké plátky žampionů, osolíme a opepříme. Přidáme lehký drůbeží vývar, čerstvě uvařené těstoviny, nakrájenou pažitku a kousek másla. Chvíli v pánvi prohříváme a prohazujeme.

Servírujeme doprostřed talíře porci těstovin z pánve, navrch položíme pošírované vejce a dochutíme několika menšími kousky chipsů z parmské šunky, čerstvou pažitkou a strouhaným sýrem.

Jak připravit chipsy z parmské šunky?

Pečicí plech vyložíme pečicím papírem, na který poklademe plátky parmské šunky, přikryjeme druhou vrstvou papíru a zatížíme další plechem. Takto narovnané plátky sušíme v troubě vyhřáté na 130 °C asi 30 minut. Pokud by byla málo křupavá, dosušíme bez přiklopení.

Komentáře (4)

  • e.m.

    e.m.
    přidáno před 21 dny
    Výborný recept, přidala jsem trochu smetany.

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 23 dny
    proč lanýžové když jsou tam žampiony oblbujete

    odpověď

  • KuchniaLidla

    KuchniaLidla
    přidáno před 22 dny
    Dobrý den, lanýže jsou přímo už v těch těstovinách. V surovině " tagliolini s lanýži Deluxe" jsou zapracované malé kousky lanýžů a s touto chutí my nadále v receptu pracujeme ;-) Věříme, že si tak lanýže může dopřát více lidí, než kdybychom vyžadovali na recept čerstvé lanýže. Ovšem pokud je máte, určitě je jemně nastrouhejte na hotový pokrm ;-)

  • Host

    Host
    přidáno před 21 dny
    Protože prodávají lanýžové těstoviny, které do toho receptu patří. Zrovna jsem je v tom receptu použil, ale, že bych z nich byl odvazanyn, tak to opravdu ne.

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.