Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Kuřecí perkelt se smetanou a bylinkovými haluškami

Marcel Ihnačák

Kuřecí perkelt se smetanou a bylinkovými haluškami

Suroviny:

  • 1 chlazené kuře Řezníkova čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 500 g hladké mouky Castello + asi 4 lžíce
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 cibule
  • 5 - 6 stroužky česneku
  • 1 lžíce sladké mleté papriky Mikado
  • 1 lžička kari koření Mikado
  • 3 bobkové listy Mikado
  • nové koření Mikado
  • celý černý pepř Mikado
  • 100 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 1 hrst nasekaných čerstvých bylinek (petrželová nať, pažitka, bazalka)
  • 2 vejce “M“
  • 1 lžíce másla Pilos

poslat nákupní seznam

POTŘEBUJEME

  • hlubší pánev s pokličkou
  • sítko na halušky
  • sítko

POSTUP

Kuřecí perkelt

Z omytého a osušeného kuřete odstraníme hřbetní kost a naporcujeme na menší kousky. Osolíme, opepříme, obalíme v asi 2 lžicích hladké mouky a pečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem po všech stranách dozlatova.

Tip: Z kostí a ořezů můžete připravit vývar.

V průběhu opékání přidáme cibuli a 4 – 5 stroužků česneku nakrájené nadrobno. Jakmile maso, cibule a česnek zezlátnou, přidáme 2 lžíce hladké mouky, mletou papriku a kari. Podlijeme horkou vodou tak, aby bylo maso téměř zalité. Ochutíme bobkovými listy, kuličkami nového koření a černého pepře. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni doměkka.

Tip: Je-li šťáva příliš řídká, můžeme perkelt zahustit světlou jíškou. Jak na přípravu jíšky se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu zde.

Poté přidáme do perkeltu smetanu a vaříme ještě 5 minut.

Bylinkové halušky

V misce smícháme 500 g hladké mouky, nadrobno nasekané bylinky, vejce, 1 nastrouhaný stroužek česneku, sůl a pepř a vypracujeme hladké těsto.

Pomocí sítka na halušky protlačíme těsto do hrnce s vroucí osolenou vodou. Důkladně promícháme, aby se neslepily, a vaříme 2 – 3 minuty. Uvařené halušky scedíme a přidáme kousek másla.

Servírování

Na talíř naservírujeme porci halušek, kousek masa a přelijeme šťávou. Můžeme dozdobit nasekanými bylinkami podle chuti.

Komentáře (4)

  • mirsip

    mirsip
    přidáno před 667 dny
    Ale to není perkelt, to je Parikáš (Kuře na paprice) = rozdíl Paprikáš dává se smetana é Perkelt nedává se smetana. Dlouho jsem to hledal a je to tak.

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 187 dny
    Přesně!! Také jsem překvapena.

  • Host

    Host
    přidáno před 1474 dny
    TADY NĚCO CHYBÍ - chtěla bych vidět, jak takové těsto jde protlačit..... "Bylinkové halušky-V misce smícháme 500 g hladké mouky, nadrobno nasekané bylinky, vejce, 1 nastrouhaný stroužek česneku, sůl a pepř a vypracujeme hladké těsto. Pomocí sítka na halušky protlačíme těsto do hrnce s vroucí osolenou vodou. "

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 187 dny
    Také si myslím, že je "betonové". Vždy dávám také mléko. Takto se to na Slovensku vždy dělalo.

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.