Kuřecí perkelt se smetanou a bylinkovými haluškami

Kuřecí perkelt

01.Z omytého a osušeného kuřete odstraníme hřbetní kost a naporcujeme na menší kousky. Osolíme, opepříme, obalíme v asi 2 lžicích hladké mouky a pečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem po všech stranách dozlatova.

02.Tip: Z kostí a ořezů můžete připravit vývar.

03.V průběhu opékání přidáme cibuli a 4 – 5 stroužků česneku nakrájené nadrobno. Jakmile maso, cibule a česnek zezlátnou, přidáme 2 lžíce hladké mouky, mletou papriku a kari. Podlijeme horkou vodou tak, aby bylo maso téměř zalité. Ochutíme bobkovými listy, kuličkami nového koření a černého pepře. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni doměkka.

04.Tip: Je-li šťáva příliš řídká, můžeme perkelt zahustit světlou jíškou. Jak na přípravu jíšky se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu zde.

05.Poté přidáme do perkeltu smetanu a vaříme ještě 5 minut.

Bylinkové halušky

06.V misce smícháme 500 g hladké mouky, nadrobno nasekané bylinky, vejce, 1 nastrouhaný stroužek česneku, sůl a pepř a vypracujeme hladké těsto.

07.Pomocí sítka na halušky protlačíme těsto do hrnce s vroucí osolenou vodou. Důkladně promícháme, aby se neslepily, a vaříme 2 – 3 minuty. Uvařené halušky scedíme a přidáme kousek másla.

Servírování

08.Na talíř naservírujeme porci halušek, kousek masa a přelijeme šťávou. Můžeme dozdobit nasekanými bylinkami podle chuti.