Kokosovo-mrkvová polévka s kari

0komentáře
1přidat k oblíbeným

Suroviny

50 g strouhaného kokosu Belbake
1 cibule
3 stroužky česneku
30 g zázvoru
2 lžíce rostlinného oleje Promienna
300 g mrkve
2 lžičky medu Marlene
1 lžička kari koření Mikado
800 ml zeleninového vývaru
200 ml kokosového mléka Vitasia
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
čerstvá petrželová nať

poslat nákupní seznam

Postup

Potřebujeme

tyčový mixér

V suché pánvi orestujeme strouhaný kokos dozlatova. Poté ho přendáme do misky a necháme vychladnout.

Nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a zázvor orestujeme v rozehřátém hrnci s olejem dozlatova. Poté přidáme mrkev nakrájenou na kolečka, ochutíme medem, kari kořením a za stálého míchání dále restujeme. Podlijeme vývarem a vaříme na mírném plameni asi 30 minut. Jakmile je mrkev měkká, stáhneme z ohně, přidáme kokosové mléko, orestovaný kokos a rozmixujeme na hladký krém. Na konec osolíme a opepříme.

Polévku servírujeme s nasekanou petrželovou natí.