
Marcel Ihnačák
Kapr na středomořský způsob
Suroviny:
- 1 celý kapr
- 1 citron
- 1 pomeranč
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- bio extra panenský olivový olej Primadonna
- 1 kg malých brambor
- 4 šalotky
- 500 g cherry rajčátek
- 8 stroužků česneku
- čerstvý rozmarýn
Gremolata:
- 1 šalotka
- 1 stroužek česneku
- čerstvá máta
- čerstvá petrželová nať
- kůra z 1 pomeranče
- 1 citron
Potřebujeme: velký plech, struhadlo
Postup:
Očištěnou rybu umyjeme a osušíme.
Tip: Přinesli jste si domu kapra celého? Podívejte se na triky Kulinářské akademie Lidlu, kde se dozvíte jak kapra zbavit šupin, vykuchat i vyfiletovat.
Kapra přendáme na plech, naplníme měsíčky celého citronu a poloviny pomeranče. Z obou stran osolíme, opepříme a pokapeme olejem.
Tip: Stejným způsobem můžeme připravit i pstruha nebo jinou rybu.
Ve velké míse smícháme umyté brambory nakrájené na čtvrtiny, šalotky na měsíčky, cherry rajčata, rozmačkané stroužky česneku, natrhaný rozmarýn, sůl, pepř a olej. Směs rovnoměrně rozvrstvíme na plech okolo ryby. Přidáme na měsíčky nakrájenou polovinu pomeranče a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 45 minut (podle velikosti ryby).
Gremolata:
V menší misce smícháme nadrobno nakrájenou šalotku, česnek, lístky máty, petrželovou nať, nastrouhanou kůru z umytého pomeranče a citronu, sůl a pepř. Pokapeme pár kapkami citronu tak, aby gremolata zůstala sypká.
Servírování:
Upečeného kapra posypeme gremolatou a pokapeme olejem. Podáváme s pečenou bramborovou přílohou.
Komentáře (0)
zobrazit vše