Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Hovězí medailonky s kukuřicí a cuketou

Roman Paulus

Hovězí medailonky s kukuřicí a cuketou

Suroviny:

  • 600 g medailonků hovězí svíčkové Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • řepkový olej Vita D'or
  • snítka čerstvého tymiánu
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 2 šalotky
  • špetka sekaného čerstvého tymiánu
  • 300 g sterilované kukuřice Freshona
  • 200 g lehkého drůbežího vývaru
  • 50 ml čerstvé smetany (33 % tuku) Pilos
  • 1 lžíce francouzské dijónské hořčice Kania
  • 1 citron (šťáva)
  • 2 lžíce bio extra panenského olivového oleje Primadonna
  • ½ cukety
  • listová petržel na ozdobu

poslat nákupní seznam

Ať už čekáte rodinnou návštěvu, nebo jen chcete udělat radost svému partnerovi nebo partnerce dobrým jídlem, je tohle recept pro vás! Roman Paulus připravil návod na šťavnaté hovězí medailonky ze svíčkové netradičně spojené s kukuřičným pyré a restovanou cuketou. Protože se jedná o opravdu kvalitní maso, dozvíte se přesně, jak s ním zacházet, aby chutnalo co nejlépe. Také se naučíte připravovat smetanovou kukuřičnou kaši, omáčku z výpeku a nakonec i dresink na marinování zrníček kukuřice a cukety. Na výrobu dresinku zvolil Roman Paulus hlavně dijonskou hořčici, která výborně vyváží sladkou chuť kukuřice.

Potřebujeme: mixér, kovové sítko, alobal, metlička
 

Postup:

Maso osolíme, opepříme a opečeme v pánvi s trochou oleje z obou stran. Přendáme do zapékací mísy, položíme na něj tymián, kousek másla a pečeme 6-8 minut v troubě rozpálené na 160 °C. Hotové přikryjeme alobalem a necháme chvilku odpočinout.

 

Šalotku nakrájíme najemno, orestujeme na oleji s lístky tymiánu, přidáme 200 g okapané kukuřice, podlijeme vývarem, smetanou, osolíme a vaříme asi 15 minut. Hotové  rozmixujeme, propasírujeme a v případě potřeby dochutíme.

 

Zálivkou z hořčice, 2 lžic olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře marinujeme syrovou čtvrtku cukety nakrájenou na kolečka a zbytek okapané kukuřice.

 

Šťávu z masa provaříme v pánvi a zjemníme lžící másla.

Druhou čtvrtku cukety nakrájíme na hranolky, které opečeme na olivovém oleji, osolíme a opepříme.

 

Servírování:

Hovězí medailonky podáváme společně s kukuřičným pyré, opečenou cuketou a marinovaným salátem (marinovanou cuketou na kolečka a kukuřicí). Omáčku z výpeku podáváme v mističce zvlášť.

 

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.