Marcel Ihnačák
Dušený králík s rozmarýnem a bílým vínem
Suroviny
Králík
- 1 králík Čerstvá porce
- mořská sůl v mlýnku Kania
- pepř v mlýnku Kania
- hladká mouka Castello
- olivový olej Biotrend
- 6 stroužků česneku
- 4 větvičky čerstvého rozmarýnu
- 200 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
- 500 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 2 lžíce másla Pilos
- 1 hrst čerstvé listové petržele
Špenát
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce másla Pilos
- 250 g čerstvého listového špenátu
Grilované chlebíčky
- bílý chléb
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- grilovací pánev
Postup
Králík
Maso opláchneme, důkladně osušíme a očistíme. Ostrým nožem naporcujeme na menší kusy, osolíme a opepříme. Kousky králíka obalíme ze všech stran v hladké mouce a zprudka opečeme v rozpáleném hrnci na větším množství olivového oleje dozlatova. Po chvíli opékání přidáme do hrnce 6 rozmačkaných stroužků česneku a lístky ze 4 větviček rozmarýnu. Opečené kousky králíka podlijeme bílým vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Králíka zalijeme do 2/3 vývarem a dusíme asi 40 minut pod pokličkou na mírném ohni, až maso změkne. Omáčku zjemníme 2 lžícemi másla, které necháme rozpustit. Na závěr přidáme hrst nasekané listové petržele.
Špenát
Nakrájíme 4 stroužky česneku nadrobno a opečeme dozlatova v hrnci na 2 lžících másla a trošce olivového oleje. Přidáme omyté a osušené listy špenátu, osolíme, opepříme a necháme chvíli spařit.
Grilované chlebíčky
Na rozpálené grilovací pánvi opečeme z obou stran na trošce olivového oleje krajíce chleba dozlatova.
Servírování
Na talíř naservírujeme 1 nebo 2 grilované chlebíčky, na které navrstvíme připravený špenát. Na něj položíme 2 kousky králíka a přelijeme omáčkou.
Komentáře (2)
Karel
přidáno před 1795 dny
Můj první recept od pana Ihnačáka. Super chut, doporučuju.
odpověď
Romča
přidáno před 1807 dny
Není nad čerstvé bylinky! :) Skvělý recept!
odpověď
zobrazit vše