Dušený králík s rozmarýnem a bílým vínem

Potřebujeme

• grilovací pánev

Postup

Králík

Maso opláchneme, důkladně osušíme a očistíme. Ostrým nožem ho rozporcujeme na menší kusy, osolíme a opepříme. Kousky králíka obalíme ze všech stran v hladké mouce a zprudka opečeme v rozpáleném hrnci na větším množství olivového oleje do zlatohněda. Po chvíli opékání přidáme do hrnce 6 rozmačkaných stroužků česneku a lístky ze 4 větviček rozmarýnu. Opečené kousky králíka podlijeme bílým vínem a počkáme, dokud se alkohol neodpaří. Poté zalijeme králíka do 2/3 vývarem. Dusíme asi 40 minut pod pokličkou na mírném ohni, dokud maso nezměkne. Omáčku zjemníme 2 lžícemi másla, které necháme rozpustit.

Na závěr přidáme hrst nasekané petrželky.

Špenát

Nakrájíme 4 stroužky česneku nadrobno a opečeme dozlatova v hrnci na 2 lžících másla a trošce olivového oleje. Poté přidáme omyté a osušené listy špenátu, který ochutíme solí, mletým pepřem a necháme chvíli spařit.

Grilované chlebíčky

Na rozpálené grilovací pánvi opečeme z obou stran na trošce olivového oleje krajíce chleba do zlatohněda.

Servírování

Na talíř naservírujeme 1 nebo 2 grilované chlebíčky, na které navrstvíme připravený špenát. Na něj položíme 2 kousky králíka a polijeme omáčkou.