
Roman Paulus
Cizrnové placičky s quinoou, bylinkami a zeleninou
Suroviny:
Cizrnové placky:
- 600 g vařené cizrny Freshona
- 2 bio citrony (kůra)
- 8 stroužků česneku
- 2 lžíce sekané pálivé papriky Kania
- 2 červené cibule
- 2 hrsti čerstvé listové petržele
- 2 hrsti čerstvé bazalky
- 1 žloutek
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
Dresink:
- 250 ml kysaného podmáslí Pilos
- ½ citronu (šťáva)
- 1 lžíce sekané čerstvé máty
- 2 lžíce bio extra panenského olivového oleje Primadonna
Miska:
- 400 g vařené bio quinoy
- 4 salátová srdíčka
- 200 g červeného zelí
- 4 hrsti polního salátu
- 150 g mrkve
- 1 okurka
- 8 rajčat
- 1 hrst bazalky
Naučíte se, jak si připravit základ na pečené cizrnové karbanátky i jak připravit svěží dresink z podmáslí nebo bílého jogurtu a máty. Luštěninové placičky můžete nakonec podávat s jakýmkoliv salátem, případně klidně i s bramborovou kaší.
Potřebujeme:
- elektrický sekáček
- pečicí papír
- pečicí plech
Postup:
Scezenou a opláchnutou cizrnu, citronovou kůru, nasekaný česnek, pálivou papričku cibuli, petržel a bazalku dáme do mixéru a dobře rozmixujeme. Připravenou hmotu smícháme se žloutkem, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Uděláme nejprve kuličky a potom placičky, které rozmístíme na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 220 °C asi 25 minut.
Podmáslí, citronovou šťávu, nasekanou mátu, sůl, pepř a olivový olej smícháme a dresink přelijeme do servírovací misky.
Quinou uvaříme podle návodu a necháme lehce vychladnout.
Tip: Můžeme použít bílou nebo barevnou quinou podle chuti.
Na talíř nandáme vařenou quinou, salátové srdíčko nakrájené na čtvrtiny, nakrouhané červené zelí, polníček, nudličky mrkve, špalíčky okurky a pokrájená rajčata. Doplníme čerstvou bazalkou a upečenými cizrnovými plackami (ještě teplými). Podáváme s dresinkem z podmáslí.
Komentáře (0)
zobrazit vše