Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Carpaccio ze pstruha s červenou řepou a jablky

Roman Paulus

Carpaccio ze pstruha s červenou řepou a jablky

Suroviny:

  • 2 čerstvé pstruhy duhové, vykuchané
  • 1 citron (šťáva)
  • 2 lžíce bio extra panenského olivového oleje Primadonna
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 1 čerstvý fenykl
  • 100 g vařené červené řepy
  • 100 g zeleného kyselého jablka
  • 4 lžíce restovaných a solených kešu ořechů Alesto
  • hrst listových salátů
  • čerstvá máta

čerstvá listová petržel

poslat nákupní seznam

Potřebujeme:  pinzeta

Postup:

Čerstvé pstruhy vyfiletujeme, abychom získali čisté filety bez kostí a kůže. Ty následně omyjeme a osušíme.

Tip: Jak filetovat pstruha se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

V malé misce připravíme marinádu smícháním olivového oleje a citronové šťávy.

Filet nakrájíme na tenké plátky a přendáme na talíř. Opepříme, osolíme, přidáme část marinády, na tenké plátky nakrájený fenykl, kostičky červené řepy a oloupaného jablka. Posypeme nalámanými kešu ořechy, čerstvými bylinkami a lístky salátu a dokončíme několika kapkami zbylé marinády.

Tip: Rybí odřezky použijte na vývar. Jak na něj se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.