Roman Paulus
Cannelloni se špenátem, kešu a rajčatovou omáčkou
Suroviny:
Cannelloni
- 200 g hrubé mouky Castello + na pomoučnění
- 1 lžíce bio extra panenského olivového oleje Primadonna
- 2 bio vejce "M"
Špenát
- bio extra panenský olivový olej Primadonna
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- 400 g zmrazeného listového špenátu Chira
- 50 g restovaných a solených kešu ořechů Alesto
- 100 g balkánského sýra Pilos
Rajčatová omáčka
- 4 stroužky česneku
- 400 g (1 plechovka) bio krájených rajčat Freshona
- 1 lžíce čerstvé sekané bazalky
Servírování
- sýr Grana Padano Lovilio na ozdobu
- lístky čerstvé bazalky
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme: potravinová fólie, kuchyňský váleček nebo strojek na těstoviny, parní hrnec, papírová
Postup
Cannelloni:
Hrubou mouku smícháme s olejem, vejci a důkladně promícháme. Jakmile se suroviny spojí, přendáme na pracovní plochu, vypracujeme rukama hladké těsto, zabalíme do potravinové fólie a dáme do lednice asi na 30 minut odpočinout. Podrobné video jak připravit těsto naleznete v Kulinářské akademii Lidlu zde.
Odpočaté vyválíme válečkem nebo strojkem na těstoviny, postupně balíme jednotlivé cannelloni naplněné špenátovou směsí a dobře utáhneme. Těstoviny vaříme 10-12 minut v páře.
Špenát:
V pánvi s rozpáleným olejem zpěníme nadrobno nasekanou cibuli a česnek nakrájený na plátky, okořeníme trochou soli a pepře, přidáme rozmrazený nebo čerstvý listový špenát, nasekané kešu ořechy a krátce orestujeme. Nakonec přidáme kousky nalámaného balkánského sýra, prohřejeme a necháme na papírové utěrce okapat.
Rajčatová omáčka:
Stroužky česneku nakrájíme na plátky, zpěníme v rozpálené pánvi s olivovým olejem, přidáme krájená rajčata, osolíme, opepříme a necháme asi 5 minut provářet. Ke konci přidáme najemno nasekanou bazalku.
Servírování:
Těstoviny podáváme s čerstvou tomatovou omáčkou, pokapané olivovým olejem a ozdobené plátky sýra a lístky čerstvé bazalky.
Komentáře (0)
zobrazit vše