Markéta Krajčovičová
Bochánky plněné arašídovou pomazánkou
Suroviny
Těsto
- 1 balení arašídové pomazánky Peanua Sympathica
- 300 ml plnotučného mléka Pilos
- 3/4 kostky (asi 30 g) droždí
- 100 g cukru krystal Castello
- 160 g polohrubé mouky
- 350 g hladké mouky
- špetka soli Castello
- 2 žloutky
- 75 g másla + na vymazání formy
- 1 vanilinový cukr Castello
Skořicová poleva
- asi 175 g másla
- 2 lžičky mleté skořice Mikado
Cukrová poleva s arašídy
- asi 50 g arašídů Jumbo Alesto Fine
- 50 g másla
- 1 vanilinový cukr Castello
- 250 g cukru moučka Castello
- 4 lžíce plnotučného mléka Pilos
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- pečicí papír na papírový kornoutek
- látkovou utěrku
- váleček na těsto a vál
- kulaté vykrajovátko Ø asi 8 cm
- kulatou (rozevírací) formu Ø 24 cm
Postup
Těsto
Do vlažného mléka nadrobíme droždí, přidáme lžíci cukru se lžící polohrubé mouky, smícháme dohromady a necháme vzejít kvásek (na teplém místě asi 5 až 10 minut). Mezitím naplníme arašídovou pomazánku do kornoutku a odložíme stranou.
Tip
Z papírového trojúhelníku (získáme přeložením a odříznutím pečicího papíru) smotáme kornoutek, jehož horní okraje ohneme směrem dovnitř. V užší části vznikne otvor pro tvoření potřebné vrstvy pomazánky. Více na kuchynelidlu.cz ve videoreceptu „Jogurtové potěšení“.
Ve větší míse důkladně zamícháme sůl do (smíchané hladké a polohrubé) mouky a přilijeme vzešlý kvásek. Do směsi přidáme žloutky, rozpuštěné máslo, zbytek cukru s vanilinovým cukrem a vše smícháme. Hněteme ručně, dokud nevznikne vláčné těsto, které se nelepí. Podle potřeby můžeme přisypat trochu hladké mouky pro lepší konzistenci. Hotové těsto v míse posypeme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 1 a 1/2 hodiny vykynout. Vykynuté těsto vyválíme na hladkou moukou pomoučeném válu (na asi 1/2 cm silnou placku) a vykrajovátkem připravíme kolečka, která pomocí kornoutku naplníme arašídovou pomazánkou. Z naplněných koleček připravíme bochánky, které naskládáme do máslem vymazané pečicí formy (neskládáme příliš blízko sebe, protože bochánky při pečení nabydou).
Skořicová poleva
V hrnci rozpustíme máslo, ještě za tepla do něj vmícháme skořici a bochánky ve formě směsí přelijeme. Takto je vložíme do předem předehřáté trouby na 100 °C, zvýšíme teplotu na 170 °C a pečeme asi 40 minut.
Cukrová poleva s arašídy
Oloupané arašídy nasekáme nahrubo a opražíme na pánvi. V jiném hrnci rozpustíme na mírném ohni máslo, přisypeme oba cukry, přilijeme mléko a mícháme, dokud nevznikne hladká poleva. Upečené bochánky přelijeme polevou a posypeme praženými arašídy.
Servírování
Vychladlé bochánky podáváme buď jednotlivě, nebo krájíme na kousky jako dort.
Komentáře (5)
host
přidáno před 1210 dny
Myslím si, že to není burákové máslo, ale klasická nugeta (tedy ta buráková náhražka nutelly)
odpověď
JirkaV
přidáno před 1226 dny
Zdravím my jsme místo burákového másla použili klasický tvaroh a i s ním to bylo vynikající :)
odpověď
Modřina
přidáno před 1288 dny
Burákovému máslu jsem nikdy nepřišla na chuť, ale tyhle bochánky jsou fakt vynikající.
odpověď
Veronika
přidáno před 1297 dny
Vynikající, doporučuji.
odpověď
P-Suede
přidáno před 1300 dny
U všech měly bochánky velký ohlas, jak už je řečeno na videu, přelitím bochánků polevou se zabrání jeho vysychání a je to opravdu dost znát! Dobrou chuť! :-)
odpověď
zobrazit vše