Markéta Krajčovičová
Bochánky plněné arašídovou pomazánkou
Suroviny
Těsto
- 1 balení arašídové pomazánky Peanua Sympathica
- 300 ml plnotučného mléka Pilos
- 3/4 kostky (asi 30 g) droždí
- 100 g cukru krystal Castello
- 160 g polohrubé mouky
- 350 g hladké mouky Castello
- špetka soli Castello
- 2 žloutky
- 75 g másla Pilos + na vymazání formy
- 1 vanilinový cukr Castello
Skořicová poleva
- asi 175 g másla Pilos
- 2 lžičky mleté skořice Mikado
Cukrová poleva s arašídy
- asi 50 g arašídů Jumbo Alesto Fine
- 50 g másla Pilos
- 1 vanilinový cukr Castello
- 250 g cukru moučka Castello
- 4 lžíce plnotučného mléka Pilos
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- pečicí papír na papírový kornoutek
- látková utěrka
- váleček na těsto a vál
- kulaté vykrajovátko Ø asi 8 cm
- kulatá (rozevírací) forma Ø 24 cm
Postup
Těsto
Do vlažného mléka nadrobíme droždí, přidáme lžíci cukru se lžící polohrubé mouky, smícháme dohromady a necháme vzejít kvásek (na teplém místě asi 5 až 10 minut). Mezitím naplníme arašídovou pomazánku do kornoutku a odložíme stranou.
Tip
Z papírového trojúhelníku (získáme přeložením a odříznutím pečicího papíru) smotáme kornoutek, jehož horní okraje ohneme směrem dovnitř. V užší části vznikne otvor pro tvoření potřebné vrstvy pomazánky. Více na kuchynelidlu.cz ve videoreceptu jogurtové potěšení.
Ve větší míse důkladně zamícháme sůl do (smíchané hladké a polohrubé) mouky a přilijeme vzešlý kvásek. Do směsi přidáme žloutky, rozpuštěné máslo, zbytek cukru s vanilinovým cukrem a vše smícháme. Hněteme ručně, až vznikne vláčné těsto, které se nelepí. Podle potřeby můžeme přisypat trochu hladké mouky pro lepší konzistenci. Hotové těsto v míse posypeme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 1 a 1/2 hodiny vykynout. Vykynuté těsto vyválíme na hladkou moukou pomoučeném válu (na asi 1/2 cm silnou placku) a vykrajovátkem připravíme kolečka, která pomocí kornoutku naplníme arašídovou pomazánkou. Z naplněných koleček připravíme bochánky, které naskládáme do máslem vymazané pečicí formy (neskládáme příliš blízko sebe, protože bochánky při pečení nabydou).
Skořicová poleva
V hrnci rozpustíme máslo, ještě za tepla vmícháme skořici, bochánky ve formě přelijeme s vložíme do trouby předehřáté na 100 °C, zvýšíme teplotu na 170 °C a pečeme asi 40 minut.
Cukrová poleva s arašídy
Oloupané arašídy nasekáme nahrubo a opražíme v pánvi. V jiném hrnci rozpustíme na mírném ohni máslo, přisypeme oba cukry, přilijeme mléko a mícháme, až vznikne hladká poleva. Upečené bochánky přelijeme polevou a posypeme praženými arašídy.
Servírování
Vychladlé bochánky podáváme buď jednotlivě, nebo krájíme na kousky jako dort.
Komentáře (5)
host
přidáno před 1519 dny
Myslím si, že to není burákové máslo, ale klasická nugeta (tedy ta buráková náhražka nutelly)
odpověď
JirkaV
přidáno před 1535 dny
Zdravím my jsme místo burákového másla použili klasický tvaroh a i s ním to bylo vynikající :)
odpověď
Modřina
přidáno před 1597 dny
Burákovému máslu jsem nikdy nepřišla na chuť, ale tyhle bochánky jsou fakt vynikající.
odpověď
Veronika
přidáno před 1606 dny
Vynikající, doporučuji.
odpověď
P-Suede
přidáno před 1609 dny
U všech měly bochánky velký ohlas, jak už je řečeno na videu, přelitím bochánků polevou se zabrání jeho vysychání a je to opravdu dost znát! Dobrou chuť! :-)
odpověď
zobrazit vše