Markéta Krajčovičová
Babiččin jahodový koláč
Suroviny
Těsto
- 130 ml plnotučného mléka Pilos
- 1/2 čerstvého droždí
- 70 g cukru krystal Castello
- 350 g hladké mouky Castello
- špetka soli Castello
- 70 g másla Pilos (+ na vymazání)
- 1 žloutek
Drobenka
- 150 g polohrubé mouky Castello
- 150 g cukru krupice Castello
- 1 vanilinový cukr Castello
- 1/2 lžičky skořice Mikado
- 100 g másla Pilos
Náplň
- 1 kg jahod
- 150 g kalifornských vlašských ořechů Alesto Fine
- 120 g rozinek Belbake
- Tuzemák Aliance (na namočení rozinek)
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- pečicí forma (Ø 29 cm, výška okraje 4 cm)
- váleček na těsto
Postup
Těsto
Nejprve připravíme kvásek. Do misky s vlažným mlékem nadrobíme droždí, dáme lžíci cukru a vrchovatou lžíci mouky. V jiné míse smícháme hladkou mouku, sůl, cukr, rozehřáté máslo, žloutek a vykynutý kvásek. Těsto mícháme nejprve vařečkou, po chvíli zpracujeme důkladně rukama. Těsto vložíme zpět do mísy, zaprášíme hladkou moukou a na teplém místě necháme vykynout.
Drobenka
V míse smícháme polohrubou mouku s cukrem, vanilinovým cukrem, skořicí a změklým máslem a rukama vypracujeme drobenku.
Koláč
Vykynuté těsto přendáme na vál a vyválíme z něj placku o trochu větší, než je dno formy. Okraje těsta zatlačíme prsty ke stěně, aby přes ni nepřesahovaly. Na těsto dáme na čtvrtky nakrájené omyté jahody. Ty posypeme nahrubo nakrájenými ořechy a rozinkami (které byly přes noc namočené v Tuzemáku). Nakonec koláč posypeme po celém povrchu drobenkou. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C 45-50 minut.
Komentáře (3)
host
přidáno před 791 dny
prostě famózní, donesla jsem ho na oslavu narozenin a během 5 minut ho nebylo a soudě dle blažených výrazů konzumentů, zkrátka jednička
odpověď
Alena
přidáno před 1008 dny
Ano, moc dobré, v mém případě z mražených jahod, které zasyrova nebyly pomalu k jídlu, zato pečené a doslazené neměly chybu. Prima recept, na kterém se asi nedá moc zkazit, ani když má pekařka opravdu špatný den. :)
odpověď
host
přidáno před 1080 dny
Koláč je moc dobrý. Spojení čerstvých jahod, ořechů a bohaté drobenky je výborné. Doporučuji!
odpověď
zobrazit vše