Vídeňský bramborový salát
hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná
doba přípravy

Doba přípravy

1 hod.

obtížnost

Obtížnost

Začátečník

Je nám jasné, že tradiční český bramborový salát neodmyslitelně patří k tradičním českým Vánocům. Pro někoho je možná ale se vší tou majonézou příliš těžký, a tak natočil šéfkuchař Roman Paulus video recept na bramborový salát ve vídeňském podání, který se vyznačuje tím, že je coby příloha příjemné lehký. Zjistíte, jaké brambory použít i jak získat správnou konzistenci salátu pomocí drůbežího nebo hovězího vývaru. Na vás pak bude už jen to, jestli si ho dáte s kaprem, nebo s tradičním vídeňským telecím řízkem.

Tagy

Vánoce

Roman Paulus

Roman Paulus

Další recepty šipka vpravo
Suroviny
Kuchyňské potřeby
Zvolte počet porcí:
- 1 +

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit.
Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Recept na vídeňský bramborový salát

  • 1 kg vařených brambor
  • 2 × lžíce plnotučné hořčice
  • 3 × lžíce octa
  • 50 ml slunečnicového oleje
  • sůl
  • pepř
  • 1 × cibule
  • 300 ml drůbežího vývaru
  • 4 × ředkvičky na ozdobu
  • čerstvá pažitka na ozdobu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

5 915 kJ / 1 414 kcal

Bílkoviny

25,63 g

Tuky

50,42 g

Vláknina

22,02 g

Sůl

3,71 g

Sacharidy

218,42 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

tiskárna Vytisknout recept

01.Brambory omyjeme a ve slupce uvaříme do měkka, necháme lehce zchladnout a ještě teplé oloupeme a nakrájíme na plátky.

Použijte přílohové brambory typu B. Mají méně škrobu a tolik se nerozpadají.

02.Ochutíme je hořčicí, octem, olejem, solí, pepřem a nadrobno nakrájenou cibulí.

03.Zalijeme vroucím jemným vývarem, opatrně promícháme, necháme 20 minut odležet a následně dochutíme dle potřeby.

Jak připravit domácí vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

04.Servírujeme posypané nudličkami čerstvých ředkviček a nasekanou pažitkou.

Chutnalo? Dejte tomu hvězdičku!

Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.

Pro hodnocení se musíte

Bude se vám hodit

Zobrazit všechny recepty šipka vpravo