Poslední recepty

Zabaglione

Name: Zabaglione
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 8 × žloutků; 160 g cukru; 80 ml bílého vína; 20 ml amaretta; čerstvé lesní ovoce; piškoty cukrářské; čerstvá máta na ozdobu

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Italská

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Profesionál

Zabaglione je tradiční italský dezert, který se připravuje ze žloutků, cukru a vína. Podobný šlehaný krém se podává i ve Francii, kde se nazývá sabayon, místo vína se však používá šumivé víno. Příprava tohoto dezertu vám může připomínat holandskou omáčku, základ se totiž šlehá na páře do zhoustnutí. Roman Paulus do svého receptu přidal ještě amaretto, které Italové rádi používají do jiných sladkostí, třeba do tiramisu. Podávejte s čerstvým ovocem a piškoty.

Tagy

Cukrárna

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Zabaglione

8 × žloutků
160 g cukru
80 ml bílého vína
20 ml amaretta
čerstvé lesní ovoce
piškoty cukrářské
čerstvá máta na ozdobu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

5 028 kJ / 1 202 kcal

Bílkoviny

21,70 g

Tuky

36,00 g

Vláknina

0,00 g

Sůl

0,20 g

Sacharidy

171,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Žloutky, cukr, bílé víno a amaretto zahřejeme na teplotu 70 °C a vyšleháme (případně šleháme nad parou do husté pěny). Do skleničky vložíme ovoce a na kousky nalámané piškoty a zalijeme připraveným krémem.