Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Vepřová krkovice plněná špenátem

Name: Vepřová krkovice plněná špenátem
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g vepřové krkovice bez kosti v celku Čerstvá porce; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; 1 × lžička francouzské dijonské hořčice Duc de Coeur; 200 g listového špenátu; extra panenský olivový olej Primadonna; 100 g cibule; 2 × stroužky česneku; 2 × palice česneku; voda na podlití; 400 g brambor; 50 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku); 100 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku); listová petržel; 1 × kedlubna

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

2 hod. 30 min.

Obtížnost

Profesionál

Navštivte naše stránky kuchynelidlu.cz a vyzkoušejte recept Romana Pauluse na vepřovou krkovici plněnou špenátem s česnekovo-bramborovým pyré.

Tagy

Česká klasika

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

800 g vepřové krkovice bez kosti v celku Čerstvá porce
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
1 × lžička francouzské dijonské hořčice Duc de Coeur
200 g listového špenátu
extra panenský olivový olej Primadonna
100 g cibule
2 × stroužky česneku
2 × palice česneku
voda na podlití
400 g brambor
50 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
100 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku)
listová petržel
1 × kedlubna

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 003 kJ / 718 kcal

Bílkoviny

47,30 g

Tuky

45,10 g

Vláknina

5,70 g

Sůl

0,90 g

Sacharidy

34,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Krkovici rozřízneme na větší plochu, rozklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Listový špenát orestujeme v pánvi s olivovým olejem, cibulí a 2 stroužky česneku nakrájenými nadrobno. Dobře vyždímáme a naplníme jím připravenou krkovici. Maso zarolujeme, svážeme provázkem a vložíme do zapékací mísy. 2 palice česneku rozdělíme na stroužky a neoloupané přidáme k roládě. Podlijeme vodou, přiklopíme a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme asi 2 hodiny, nejprve 1,5 hodiny pod pokličkou, poté ji sundáme a dopečeme. Z upečené rolády odstraníme provázek.

02.Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Jednotlivé stroužky česneku, které se pekly společně s masem, oloupeme, přidáme k uvařeným bramborám a společně rozšťoucháme. Osolíme, přidáme trochu olivového oleje, přilijeme smetanu a mléko a přidáme nasekanou listovou petržel.

03.Kedlubnu oloupeme, nakrájíme na větší kusy a krátce povaříme v osolené vodě. Vložíme do pánve s rozehřátým olivovým olejem, osolíme, opepříme a necháme zpěnit. Přidáme nasekanou listovou petržel a trochu vody.