Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Polévka ze sladkých brambor a zázvoru

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Asijská

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Batáty alias sladké brambory - cenný zdroj vitaminů, minerálů a vlákniny, který má v kuchyni široké využití. Můžete je uvařit jako skvělou přílohu, upéct se zeleninou a masem jako hlavní chod nebo použít k přípravě dezertu. V tomto díle Kulinářské akademie Lidlu vám Roman Paulus ukáže, jak z této skvělé suroviny, pocházející ze Střední a Jižní Ameriky, uvařit polévku. Podívejte se na náš video recept a dozvíte se, jak připravit krémovou polévku ze sladkých brambor, ochucenou jablky a voňavými bylinkami.

Tagy

Vegetarián

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Polévka ze sladkých brambor a zázvoru

2 × lžíce másla
1 × menší cibule
20 g zázvoru
250 g sladkých brambor
400 ml drůběžího vývaru (lze i zeleninový)
sůl
římský kmín
30 ml pomerančové šťávy
50 ml kokosového mléka
jablko (nebo hrušku) k podávání
čerstvý koriandr na ozdobu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 638 kJ / 631 kcal

Bílkoviny

11,60 g

Tuky

37,30 g

Vláknina

10,30 g

Sůl

3,30 g

Sacharidy

67,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Postup

01.V rozehřátém hrnci zpěníme máslo, na kterém důkladně orestujeme najemno nakrájenou cibuli a zázvor. Sladké brambory oloupeme, nakrájíme na kostky, přidáme do hrnce a krátce zarestujeme. Poté přilijeme vývar, osolíme, přidáme římský kmín a vaříme do změknutí brambor.

02.Po uvaření přidáme čerstvou pomerančovou šťávu, kokosové mléko a necháme krátce probublat.

03.Mezitím si v pánvi rozehřejeme máslo, přidáme jablka nakrájená na kostky a krátce orestujeme. Nakonec rozmixujeme polévku na hladkou hmotu a poté propasírujeme přes sítko.

04.Podáváme v hlubokém talíři, do kterého nalijeme polévku, přidáme restované jablko, zjemníme malým množstvím kokosového mléka a ozdobíme lístky čerstvého koriandru.