Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Polévka s rybami a mořskými plody

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Kuchyně

Francouzská

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Rybí polévku s mořskými plody a rybami znáte možná pod názvem bouillabaisse. Roman Paulus vám v následujícím videu ukáže, jak připravit výtečnou zeleninovou polévku s rybami a mořskými plody vařenými v páře. Postup je velmi jednoduchý, postačí vám jen ryby a mořské plody, silný rybí vývar a několik kousků čerstvé zeleniny. Určitě nevynechte fenykl, který k rybám perfektně ladí.

Tagy

Lehké jídlo

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Polévka s rybami a mořskými plody

extra panenský olivový olej
4 × stroužky česneku
2 × cibule
50 g mrkve
50 g pórku
1 × fenykl
1 × snítka tymiánu
5 × zralých rajčat
100 ml suchého bílého vína
sůl
pepř
1 × špetka šafránu
750 ml silného rybího vývaru
1 × bobkový list
500 g ryb - losos, mořský vlk, pražma
4 × krevety
100 g mušlí slávek
listová petržel na ozdobu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

5 531 kJ / 1 322 kcal

Bílkoviny

135,40 g

Tuky

39,40 g

Vláknina

22,10 g

Sůl

4,80 g

Sacharidy

91,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Do mixovací nádoby nalijeme trochu olivového oleje, přidáme celé stroužky česneku, cibuli, mrkev, pórek a fenykl nakrájené na větší kusy, tymián, krátce rozmixujeme a poté orestujeme. Přidáme oloupaná rajčata nakrájená na větší kusy, zamícháme a přilijeme bílé víno. Osolíme, opepříme, přidáme šafrán, podlijeme vývarem, přidáme bobkový list a nechte 5 – 8 minut mírně táhnout.

02.Ryby a mořské plody osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem, vložíme do parního nástavce a necháme nad založenou polévkou uvařit v páře. Díky chuti z polévky budou ryby dobře ochucené.

03.Do hotové polévky vložíme uvařené ryby a ozdobíme snítkou listové petržele. Podáváme nejlépe s opečenou česnekovou bagetou.