Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Pečený hovězí bok s pikantními fazolkami

Name: Pečený hovězí bok s pikantními fazolkami
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 × cibule; olivový olej Primadonna; 1 × mrkev; 2 × řapík celeru; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 4 × stroužek česnek; 1 × pálivá paprička; 1,5 × hovězí žebra s kostí; 1 l černé pivo; 1 × hrst čerstvý rozmarýn; 400 g krájená rajčata Baresa; 100 g fazole Campo Largo; 2 × bageta; 1 × svazek lahůdková cibulka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Pečený hovězí bok s pikantními fazolkami

3×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

3 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Pořádné a syté jídlo pro ty nejhladovější jedlíky. Přesně takový je recept šéfkuchaře Marcel Ihnačáka na hovězí žebra na černém pivě s pikantními fazolemi. Naučíte se hovězí bok připravit v pánvi, aby se maso pěkně zatáhlo a nepřišlo o nic ze své šťavnatosti. Navíc si připravíte fazole s kořenovou zeleninou, rajčatovým protlakem, voňavým rozmarýnem a samozřejmě také tmavým pivem. Až vypnete všechny plotny, vyžádá si hovězí s fazolemi ještě 2–3 hodiny v troubě, ale za všechno to čekání vám bude odměnou výborné a výživné jídlo. Podávejte s opečenou bagetou a orosenou sklenicí piva!

Tagy

Nedělní oběd

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 × cibule
olivový olej Primadonna
1 × mrkev
2 × řapík celeru
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
4 × stroužek česnek
1 × pálivá paprička
1,5 × hovězí žebra s kostí
1 l černé pivo
1 × hrst čerstvý rozmarýn
400 g krájená rajčata Baresa
100 g fazole Campo Largo
2 × bageta
1 × svazek lahůdková cibulka

Orientační nutriční hodnoty

Energie

5 413 kJ / 1 294 kcal

Bílkoviny

73,60 g

Tuky

59,60 g

Vláknina

8,70 g

Sůl

3,00 g

Sacharidy

98,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Fazole den předem namočíme.

02.Zeleninu očistíme. Cibuli nasekáme nadrobno. Mrkev a celer nakrájíme na menší kousky. Nakrájenou zeleninu (cibuli, mrkev, celer) v hrnci s olejem zprudka orestujeme, osolíme a opepříme. Přidáme nadrobno nasekaný česnek a pálivou papričku. Podlijeme pivem, přisypeme nasekaný rozmarýn a přilijeme rajčata z konzervy. Nakonec přidáme předvařené fazole a ochutíme solí a pepřem.

03.Když se zelenina restuje, maso očistíme, osolíme, opepříme a opečeme v pánvi s rozpáleným olejem. Maso otočíme, stáhneme z ohně a podlijeme pivem.

04.Směs přelijeme do pekáče, navrch položíme bok, přelijeme výpekem a zbylou část výpeku odložíme bokem na podlévání. Přikryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 2,5 hodiny. V polovině pečení alobal odstraníme.

05.Když se maso peče, na oleji opečeme překrojené bagety do křupava

Pro bezlepkovou variantu opečte bezlepkové pečivo.