Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Myslivecké knoflíčky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Linecké těsto je základem mnoha dezertů. Jeho příprava není těžká, ale aby bylo křehké, ne příliš tuhé a zároveň kompaktní, musíte dodržet ten správný postup. Roman Paulus použije linecké těsto k přípravě mysliveckých knoflíčků – koleček s ořechovou náplní a mandlí. V tomto videu Kulinářské akademie se dozvíte, jak správně připravit linecké těsto, jaké suroviny použít na ořechovou náplň a jak správně cukroví upéct. Myslivecké knoflíčky upečte v předstihu, nejlépe už na začátku prosince, aby se stihly rozležet.

Tagy

Cukroví

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Těsto

210 g hladké mouky + na pomoučnění válu
70 g moučkového cukru + na posypání
140 g másla

Náplň

80 g mletých ořechů
80 g moučkového cukru
1 × bílek
půlky oloupaných mandlí na ozdobu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

12 281 kJ / 2 929 kcal

Bílkoviny

37,60 g

Tuky

169,00 g

Vláknina

11,30 g

Sůl

0,20 g

Sacharidy

321,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Těsto

01.Prosátou mouku, prosátý moučkový cukr, žloutek a změklé máslo zamícháme v robotu.

Na těsto potřebujete 1-2 žloutky, podle velikosti. Proto nejprve zamíchejte jeden a až když bude potřeba přidejte i druhý. A nebo taky ne.

02.Těsto přendáme na vál a zpracujeme rukama do hladka. Uděláme cihličku, zabalíme do fólie a necháme 2 – 3 hodiny odležet v lednici.

03.Z odleželého těsta vyválíme asi 3 mm silný plát a vykrájíme kolečka, která poklademe na plech vyložený pečicím papírem.

Náplň

04.Náplň připravíme smícháním moučkového cukru, bílku a mletých ořechů.

Myslivecké knoflíky

05.Na připravená kolečka dáme lžičku náplně a ozdobíme půlkou mandle zbavené slupky. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C 10 – 12 minut dozlatova. Ještě teplé knoflíčky můžete posypat moučkovým cukrem.