Křupavá rýže s guacamole a uzeným pstruhem

Ochucený ocet SUSHI SU:

01.Rýžový ocet, cukr a sůl mícháme, až se cukr a sůl rozpustí.

Chcete-li si ušetřit práci, můžete ocet lehce zahřát, cukr se solí se rozpustí rychleji.

Sushi rýže:

02.Sushi rýži nejprve musíme zbavit přebytečného škrobu a nečistot. Důkladně ji propíráme v tekoucí studené vodě, dokud není voda průzračná. Necháme okapat a přendáme do rýžovaru. K rýži nalijeme odměřené množství vody, rýžovar přepneme do polohy COOK a vaříme.

03.Jakmile rýžovar přepne do polohy WARM, počkáme asi 15 minut. Poté rýži přendáme do mísy, ochutíme připraveným octem a důkladně promícháme. Necháme chladnout při pokojové teplotě a pravidelně obracíme.

04.Z hotové sushi rýže vytvarujeme prsty hranoly o hmotnosti asi 25 g. Z uvedeného množství surovin připravíme asi 16 hranolů. Smažíme v oleji rozehřátém na 170–175 °C dozlatova a dokřupava. 

Guacamole:

05.Avokádo rozmačkáme vidličkou. Přidáme rajčata, která jsme předtím oloupali, zbavili semínek a nakrájeli na malé kostičky, limetovou šťávu, citronovou kůru nastrouhanou najemno, česnek, římský kmín a sůl a promícháme na hrubší pastu.

Připravit guacamole vás naučíme v Kulinářské akademii Lidlu. Nezapomeňte přidat římský kmín.

Pstruh:

06.Na každý hranol rýže poklademe trochu guacamole (asi 12 g). Nahoru položíme plátek uzeného pstruha (asi 20 g) a ozdobíme podle chuti čerstvým koriandrem.

Místo pstruha můžete použít uzeného lososa.