Jak vykostit srnčí hřbet

Name: Jak vykostit srnčí hřbet
Prep time: 30 min
Total time: 30 min

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Profesionál

Vykoštění masa se jeví jako velmi komplikovaná činnost, ale když poznáte základní postup, zjistíte, že to vůbec není tak těžké, jak se na první pohled zdálo.

Tagy

Škola vaření

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Máte doma kus srnčích zad a nevíte, jak na ně? Jak vykostit srnčí hřbet vám ukáže šéfkuchař Roman Paulus ve videu Kulinářské akademie Lidlu. Předvede podrobný postup na vykostění srnčího hřbetu tak, aby jste dostali krásnou srnčí svíčkovou i s řetízky, kompaktní kostru na zvěřinový vývar nebo demiglace a hlavně jemné očištěné maso ze hřbetu, které je na vysoké to nejlahodnější. Samozřejmě můžete celá záda upéct v celku, ale nebyla by škoda ochudit se o takové lahůdky?