Domácí kečup

01.Z vody, skořice, hřebíčku a divokého koření připravíme rozvar. Po uvaření scedíme. 

02.Do mixovací nádoby vložíme na kusy nakrájená rajčata, cukr, jablka zbavená jadřinců a nakrájená na kostky, připravený rozvar, jablečný ocet, sůl, kyselinu citronovou a cibuli nakrájenou na větší kostky. 

Máte rádi ostrá a pikantní jídla? Přidejte ještě chilli.

03.Nádobu uzavřeme a rozmixujeme (program manuální vaření, stupeň 10, 30 vteřin, pravotočivý chod).

04.Po rozmixování kečup vaříme asi 1 hodinu (program manuální vaření, 100 °C, 1 hodina) a nakonec ještě jednou rozmixujeme dohladka (program manuální vaření, stupeň 10, pravotočivý chod).

Pokud připravujete kečup z větších rajčat, která obsahují více vody, vařte kečup déle.

05.Hotový kečup je tekutý, svoji typickou konzistenci získá až po vychladnutí.

06.Ještě teplý kečup naplníme do sklenic a otočíme dnem vzhůru. Takto vydrží několik měsíců.

07.Z uvedeného množství připravíte 7 sklenic kečupu o objemu 290 ml.