Bůčková pomazánka

Name: Bůčková pomazánka
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 porcí
Ingredients: 300 g cibule; 100 g česnek; 1 kg dobře prorostlý vepřový bůček; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 1 × lžíce plnotučná hořčice Kania; 1 × lžíce sladká mletá paprika Kania; na podávání chléb, např. řemeslný pecen; na ozdobu lahůdková cibulka; na ozdobu červená paprika

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Kuchyně

Česká

Počet porcí

8 porcí

Doba přípravy

4 hod.

Obtížnost

Začátečník

Bůčková pomazánka podle Romana Pauluse voní tradicí i domácí pohodou. Chutná s čerstvým chlebem a hodí se k pivu, ale i jako vydatná svačina, která nás vrátí do dětství.

Tagy

Monsieour cuisine

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

300 g cibule
100 g česnek
1 kg dobře prorostlý vepřový bůček
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
1 × lžíce plnotučná hořčice Kania
1 × lžíce sladká mletá paprika Kania
na podávání chléb, např. řemeslný pecen
na ozdobu lahůdková cibulka
na ozdobu červená paprika

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 871 kJ / 686 kcal

Bílkoviny

12,70 g

Tuky

66,70 g

Vláknina

1,30 g

Sůl

1,70 g

Sacharidy

8,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Do zapékací mísy vložíme cibuli nakrájenou na větší kusy, nasekaný česnek, bůček na kostky, osolíme, přidáme hořčici, zasypeme mletou paprikou, podlijeme vodou a promícháme. Přikryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 3 hodiny doměkka. Ke konci pečení alobal odstraníme.

02.Po upečení dobře rozšťoucháme šťouchadlem na brambory, aby vznikla kompaktní hmota s kousky masa, kterou můžeme namazat na chleba. Můžeme také krátce rozmixovat, například v multifunkčním přístroji Monsieur Cuisine, který nastavíme na stupeň 4 a mixujeme 10 vteřin.

03.Podáváme zatepla i zastudena. Můžeme uchovávat v chladu v uzavřené sklenici až 1 týden.

04.Servírujeme ozdobené lahůdkovou cibulkou nebo paprikou nakrájenou na nudličky.