Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Beef Jerky – hovězí sušené maso

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Sušené maso má nespočet různých využití. Funguje skvěle jako na bílkoviny bohatá svačinka na cestách, pochutnáte si na něm namísto chipsů u televize, anebo (bez soli a koření) s ním můžete udělat radost i domácím mazlíčkům. Příprava tzv. jerky je navíc velmi snadná. Šéfkuchař Roman Paulus ukáže, jak připravit marinádu i jak hovězí jednoduše nakrájet na tenké plátky, které budou snadno vysychat. Nakonec vám postačí už jenom běžná sušička na ovoce.

Tagy

Party

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Recept na beef jerky – sušené hovězí maso

50 ml worcestrové omáčky
50 ml sójové omáčky
1 × lžička třtinového cukru
1 × lžíce uzené mleté papriky
1 × lžička drceného pepře
1 × lžička soli
1 × lžička sušeného granulovaného česneku
1 × lžička sušené cibule
500 g hovězího zadního masa

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 316 kJ / 793 kcal

Bílkoviny

117,20 g

Tuky

22,60 g

Vláknina

3,70 g

Sůl

18,10 g

Sacharidy

27,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Maso necháme částečně zamrazit a nakrájíme na tenké plátky.

02.Worcestrovou a sójovou omáčku, cukr, uzenou papriku, pepř, sůl, sušený česnek a cibuli smícháme v jednu marinádu.

03.Nakrájené maso lehce naklepeme přes potravinovou fólii a naložíme do marinády minimálně na 2 hodiny, ideálně alespoň přes noc, a uložíme do lednice.

04.Maso vyndáme z marinády a sušíme v sušičce rozehřáté na 70 °C, podle šířky plátků 3–5 hodin.

Pokud nemáte sušičku na ovoce, nevěšte hlavu. Pracovat můžete i s obyčejnou troubou. Maso stačí položit či pověsit na pečicí rošt.