Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Bábovka s mascarpone

Name: Bábovka s mascarpone
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 6 × vajec; 250 g cukru krystal Castello; 250 ml rostlinného oleje; 150 ml vlažné vody; 250 g polohrubé mouky Castello; 15 g kypřicího prášku do pečiva Castello; 150 g solených a pražených pistácií Alesto; máslo (na vymazání); 750 g mascarpone Italiamo; 2 × lžíce cukru moučka Castello; 200 ml zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

12 porcí

Doba přípravy

1 hod. 20 min.

Obtížnost

Začátečník

Upečte si bábovku s krémem z mascarpone, zdobenou pistáciemi, tak jak to připravuje Markéta Krajčovičová.

Tagy

Cukrárna

Markéta Krajčovičová

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Těsto

6 × vajec
250 g cukru krystal Castello
250 ml rostlinného oleje
150 ml vlažné vody
250 g polohrubé mouky Castello
15 g kypřicího prášku do pečiva Castello
150 g solených a pražených pistácií Alesto
máslo (na vymazání)

Krém

750 g mascarpone Italiamo
2 × lžíce cukru moučka Castello
200 ml zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 049 kJ / 736 kcal

Bílkoviny

10,90 g

Tuky

57,40 g

Vláknina

1,90 g

Sůl

0,82 g

Sacharidy

43,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Těsto

01.V míse nejprve ušleháme z bílků tuhý sníh. V robotu ušleháme žloutky, cukr a olej. Zpomalíme otáčky a přilejeme vodu. Robota vypneme a přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Promícháme a přisypeme nahrubo nakrájené pistácie (asi 50 g). Nakonec stěrkou opatrně vmícháme sníh z bílků. Připravené těsto nalejeme do máslem vymazané formy a vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme asi 50 minut.

Krém

02.V robotu smícháme mascarpone s cukrem a zakysanou smetanou.

Bábovka s mascarpone

03.Upečenou bábovku uprostřed rozřízneme. Spodní korpus potřeme 3/4 krému. Poté nahrubo pokrájíme pistácie (asi 50 g) a krém jimi rovnoměrně posypeme. Překryjeme horní částí korpusu a celou bábovku potřeme zbylým krémem. Ten poté ozdobíme zbytkem nahrubo nakrájených pistácií.