Pistáciové bochánky se slaným karamelem

Co kdybyste letos upekli trochu netradiční cukroví? Šéfkuchař Roman Paulus se podělil o recept na cukroví s pistáciemi a karamelem, což u nás nejsou během vánočního pečení zrovna obvyklé suroviny. O to více vám ale budou výsledné bochánky z kakaového třeného těsta obalené v pistáciích chutnat! Naučíte se mimo jiné i trik, jak cukroví obalovat, aby na něm ořechy dobře držely, i jak připravit univerzální karamelovou omáčku – jednoduše ze zkaramelizovaného kondenzovaného mléka a smetany.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 dávka = 20–25 ks

110 g másla
100 g krupicového cukru
1 × vejce „M“ + bílek na obalení
1 × vanilkový cukr
1 × špetka soli
40 g holandského kakaa
130 g hladké mouky
2 × lžíce plnotučného mléka
sekané pistácie na obalení
3 × lžíce smetany ke šlehání (33 % tuku)
400 g zkaramelizovaného kondenzovaného mléka
vločková mořská sůl

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

kuchyňský robot
pečicí papír
metlička
cukrářský sáček
cukrářský sáček
potravinová fólie
stěrka
stěrka

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Máslo, cukr, vejce, špetku soli a vanilkový cukr vyšleháme do pěny. Metličkou ručně vmícháme kakao, hladkou mouku a mléko a vypracujeme jednolité těsto, které zabalíme do fólie a necháme do druhého dne odpočinout v lednici.

Druhý den z těsta vytvarujeme 20–25 kuliček (z jedné dávky), které obalíme v bílku a sekaných pistáciích. Kuličky přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Do každé z nich palcem vmáčkneme důlek a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 12–15 minut. Po upečení znovu promáčkneme důlek, aby zůstat hluboký.

V hrnci rozehřejeme zkaramelizované kondenzované mléko se smetanou, necháme lehce vychladnout a vlijeme do důlku upečených bochánků. Posypeme několika vločkami soli a necháme vychladnout.