Poslední recepty

/productFiles/8506/960x540-1-KW48-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Smažené kalamáry se šalvějí

Name: Smažené kalamáry se šalvějí
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 × malý brambor; 200 g hladká mouka Belbake; dle potřeby velmi studená voda; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; na podávání majonéza Kania; na podávání citron; malé kalamáry; lístky šalvěj; na obalování hladká mouka Belbake; na smažení rostlinný olej Vita D´or

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Kuchyně

Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

20 min.

Obtížnost

Pokročilý

Calamari fritti, neboli smažené kalamáry, to je klasický italský předkrm, často podávaný se sklenkou vína. Připravte si je podle receptu Riccarda Lucqueho a přeneste se k italskému moři.

Tagy

Itálie s Riccardem

Riccardo Lucque

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Těstíčko:

1 × malý brambor
200 g hladká mouka Belbake
dle potřeby velmi studená voda
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
na podávání majonéza Kania
na podávání citron

Kalamáry:

malé kalamáry
lístky šalvěj
na obalování hladká mouka Belbake
na smažení rostlinný olej Vita D´or

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 440 kJ / 583 kcal

Bílkoviny

23,60 g

Tuky

24,70 g

Vláknina

2,60 g

Sůl

1,70 g

Sacharidy

64,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Brambor uvaříme ve slupce, až se skoro rozpadá. Necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na plátky.

02.Do mísy vložíme hladkou mouku a plátky brambor, vlijeme ledovou vodu a rozmixujeme. Vzniklé těstíčko musí mít konzistenci těsta na palačinky.

03.Očištěné a na poloviny nakrájené kalamáry a šalvěj dobře osušíme, obalíme v mouce, v těstíčku a poté znovu v mouce. Smažíme v pánvi s olejem rozehřátým na 180 °C, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Necháme okapat na papírové utěrce.

04.Stejně postupujeme se šalvějovými lístky.

05.Podáváme s majonézou a citronem.