Poslední recepty

/productFiles/8506/960x540-1-KW48-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Caponata s mozzarellou

Name: Caponata s mozzarellou
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 × stonek řapíkatý celer; 1 × červená paprika; 1 × žlutá paprika; 1 × lilek; 1 × velká cibule; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; extra panenský olivový olej Italiamo; čerstvý rozmarýn; 2 × stroužek česnek; 1 × hrst piniové oříšky Alesto; 1 × hrst rozinky Alesto; 200 ml rajčatová omáčka; 4 × lžíce jablečný ocet; cukr krupice Belbake; 1 × svazek čerstvá bazalka; 4 × mmozzarella z bůvolího mléka Italiamo

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Úroda cuket, lilků a rajčat přímo vybízí k přípravě snadných zeleninových pokrmů. Tím je také italská caponata podle receptu Riccarda Lucqueho. Podávejte s mozzarellou.

Tagy

Itálie s Riccardem

Riccardo Lucque

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

2 × stonek řapíkatý celer
1 × červená paprika
1 × žlutá paprika
1 × lilek
1 × velká cibule
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
extra panenský olivový olej Italiamo
čerstvý rozmarýn
2 × stroužek česnek
1 × hrst piniové oříšky Alesto
1 × hrst rozinky Alesto
200 ml rajčatová omáčka
4 × lžíce jablečný ocet
cukr krupice Belbake
1 × svazek čerstvá bazalka
4 × mmozzarella z bůvolího mléka Italiamo

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 583 kJ / 617 kcal

Bílkoviny

27,40 g

Tuky

42,90 g

Vláknina

6,90 g

Sůl

2,50 g

Sacharidy

34,30 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V míse smícháme zeleninu – řapíkatý celer nakrájený na 5 cm hranolky, papriku na větší proužky, oloupaný lilek nakrájený na hranolky, cibuli na měsíčky, osolíme, opepříme, přelijeme olivovým olejem a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Přidáme větvičku rozmarýnu, a celé stroužky česneku a pečeme v troubě předehřáté na 250 °C asi 15 minut, až bude zelenina křupavá a pěkně opečená.

02.Po upečení necháme zeleninu vychladnout.

Zeleninu můžete připravit i den dopředu, nebo zužitkovat zeleninu z předešlého dne.

03.Pečenou vychladlou zeleninu přendáme do mísy, přidáme opražené piniové oříšky, rozinky, které jsme namočili předem ve studené vodě, rajčatovou omáčku a zamícháme.

04.Ochutíme jablečným octem, solí, cukrem a přidáme rukama natrhanou bazalku.

05.Podáváme navrchu s mozzarellou rozkrojenou napůl ozdobené několika lístky bazalky.