Pražský koláč

Koláč:

01.Mouku, cukr, nadrobené kvasnice, vlažné mléko, vejce, špetku soli a změklé máslo nandáme do mísy a vypracujeme z nich vláčné těsto.

02.V přístroji Monsieur Cuisine Smart zvolíme program hnětení pro měkké těsto a necháme pracovat 2 minuty.

03.Hotové těsto necháme nakynout přikryté utěrkou na teplém místě do zdvojnásobení. Následně z něj vypracujeme bochánek, který opět přikryjeme utěrkou a necháme nakynout na teplém místě.

04.Před pečením bochánek potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut dozlatova.

Drobenku připravte ze 20 g másla, 40 g cukru a 40 g hrubé mouky. Podrobný video návod, jak na drobenku, najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Krém:

05.Část mléka smícháme s pudinkovým práškem a zbytek s oběma cukry přivedeme do varu. Pudinkovou směs přilejeme k vroucí tekutině a mícháme do ztuhnutí.

06.Ještě do teplého krému přidáme studené máslo a zapracujeme šlehačem dohladka. Necháme vychladnout ideálně přes noc v lednici, přikryté potravinovou fólií.

07.Druhý den vychlazený pudink znovu načechráme šlehačem. Zvlášť vyšleháme smetanu a šlehačku opatrně zamícháme do pudinkové hmoty.

Pražský koláč:

08.Vychladlý koláč podélně rozřízneme a naplníme připraveným pudinkovým krémem. Nakonec zlehka zasypeme moučkovým cukrem a podáváme