Malinovo-pistáciové mini mazance

Malinové těsto:

01.Do mísy robota nalijeme mléko, přidáme sušené droždí a zamícháme metličkou. Přidáme rozmixované maliny, med, žloutek a semínka z vanilky, zamícháme metličkou, přisypeme mouku a sůl a necháme zadělávat. Přidáme máslo a vypracujeme hladké těsto.

Máslo, které vmícháváte do těsta, nesmí být rozpuštěné!

02.Ze zadělaného těsta uděláme bochánek, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme kynout, až zdvojnásobí svůj objem.

Pistáciové těsto:

03.Do mísy robota nalijeme mléko, přidáme sušené droždí a zamícháme metličkou. Přidáme špenátovou šťávu, nasekané pistácie, limetkovou kůru, med, žloutek a semínka z vanilky, zamícháme metličkou, přisypeme mouku a sůl a necháme zadělávat. Přidáme máslo a vypracujeme hladké těsto. Ze zadělaného těsta uděláme bochánek, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme kynout, až zdvojnásobí svůj objem.

Mazance:

04.Z obou těst uděláme na pomoučněném vále malé bochánky o váze 35 g a necháme opět 20 minut kynout. Na každý mini mazanec potřebujeme vždy dva malinové a dva pistáciové bochánky, které rozválíme na prameny asi 12 cm dlouhé. Malinové prameny položíme vodorovně, kolmo k nim pistáciové tak, aby byl nad prvním a pod druhým malinovým. Druhý pistáciový pramen položíme obráceně. Následně zapleteme vždy dva prameny k sobě. Konce zahrneme dolů a upravíme.

Tímto způsobem připravíte i velké mazance.

05.Položíme na plech s pečicím papírem nebo silikonovou podložkou a necháme opět vykynout, až zdvojnásobí objem. Pečeme v troubě rozehřáté na 160 °C 30 – 35 minut.

06.Med přivedeme k varu a upečené mazance jím pomažeme. Nakonec posypeme nasekanými pistáciemi a ozdobíme jedlými květy.