Zabijačková huspenina
hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná
kuchyně

Kuchyně

Česká

doba přípravy

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

obtížnost

Obtížnost

Pokročilý

Víte, co je to huspenina? Jedná se o výbornou zabijačkovou pochoutku, jejíž recept vám rád prozradí šéfkuchař Roman Paulus. Budete k tomu potřebovat ovar z vepřové plece a vařené vepřové kůže. K tomu samozřejmě i kyselou okurku, hrášek, mrkev a ocet na dochucení. Nakonec vše zalijete vývarem z kůží, aby huspenina pěkně držela pohromadě.

Roman Paulus

Roman Paulus

Další recepty šipka vpravo
Suroviny
Kuchyňské potřeby
Zvolte počet porcí:
- 1 +

Zadejte počet porcí a my vám automaticky spočítáme potřebné suroviny.

Recept na zabijačkovou huspeninu

  • 250 g vepřového ovaru (plec)
  • 250 g vařené vepřové kůže
  • mletý pepř
  • sůl
  • 100 g sterilovaných okurek
  • 100 g sterilovaného hrášku
  • 100 g sterilované mrkve
  • 50 ml octa
  • 250 g vývaru z vepřových kůží a nožiček

Orientační nutriční hodnoty

Energie

9 381 kJ / 2 242 kcal

Bílkoviny

142,40 g

Tuky

178,30 g

Vláknina

6,50 g

Sůl

4,20 g

Sacharidy

15,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

tiskárna Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Do měkka vařené kůže a maso pokrájíme najemno. Ochutíme pepřem, solí, sterilovanou zeleninou (okurky pokrájíme) a octem.

02Do masa nalijeme ještě teplý vývar a důkladně promícháme. Přelijeme do finálních nádob a necháme do druhého dne zatuhnout v lednici.

Huspeninu lze připravit do jednoporcových misek, nebo do větší formy, ze které pak budete krájet jednotlivé porce.

03Huspeninu si nejlépe vychutnáme s čerstvým chlebem, najemno nakrájenou šalotkou a jablečným křenem.

Jak si připravit jablečný křen se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Chutnalo? Dejte tomu hvězdičku!

Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.

Pro hodnocení se musíte 

Bude se vám hodit

Zobrazit všechny recepty šipka vpravo
iv>