Žabí stehýnka
hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná 2×
kuchyně

Kuchyně

Francouzská

doba přípravy

Doba přípravy

30 min.

obtížnost

Obtížnost

Profesionál

Francouzská kuchyně se pyšní řadou delikates, např. žabími stehýnky, jejichž chutě se většina obává. Zbavte se předsudků a zkuste je s Romanem Paulusem.

Roman Paulus

Roman Paulus

Další recepty šipka vpravo
Suroviny
Kuchyňské potřeby
Zvolte počet porcí:
- 1 +

Zadejte počet porcí a my vám automaticky spočítáme potřebné suroviny.

  • 400 g žabí stehýnka
  • sůl Kania
  • mletý černý pepř Kania
  • 50 g hladká mouka Belbake
  • 50 ml extra panenský olivový olej Primadonna
  • 2 stroužky česnek
  • 2 snítky čerstvý tymián
  • 100 ml suché bílé víno
  • 50 g černé olivy Baresa
  • 1 × lžíce citron (šťáva)
  • 100 g cherry rajčata
  • 2 × lžíce listová petržel
  • 30 g máslo Pilos
  • na podávání francouzská bageta

Postup přípravy

tiskárna Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Žabí stehýnka odřízneme od páteře, osolíme, opepříme a lehce pomoučíme.

Žabí stehýnka mají ovšem velice jemné maso, které svou chutí připomíná trochu drůbež a trochu rybu.

02V rozpálené pánvi s olivovým olejem stehýnka opečeme, přidáme česnek nakrájený na plátky, lístky tymiánu a podlijeme bílým vínem.

03Přidáme olivy nakrájené na plátky, zakápneme citronovou šťávou, přidáme cherry rajčata nakrájená na čtvrtiny a nasekanou petržel a zjemníme kouskem másla.

04Podáváme v hlubším talíři s opečenou bagetou.

Chutnalo? Dejte tomu hvězdičku!

Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.

Pro hodnocení se musíte 

Bude se vám hodit

Zobrazit všechny recepty šipka vpravo