Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Vepřové řízky v pivním těstíčku s batátovou kaší a kapustou


SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Vepřové řízky

  • 4 vepřové řízky z kýty Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s  pepřem Kania
  • 4 stroužky česneku
  • 180 g hladké mouky Castello + na pomoučnění
  • 2 vejce „M“
  • 13 g kypřicího prášku do pečiva Castello
  • 200 ml světlého piva Argus Maestic
  • přepuštěné máslo na smažení

Kapusta

  • 2 šalotky
  • 1 polév. lž. másla Pilos
  • 300 g kapusty

Batátová kaše

  • 700 g batátů
  • 80 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 80 ml šťávy z čerstvých pomerančů
  • listová petržel
  • mixér
  • palička na maso

POSTUP

Vepřové řízky

Plátky vepřové kýty přeřízneme na poloviny, přes fólii naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme najemno nasekaným česnekem. Lehce pomoučníme, obalíme v těstíčku, které připravíme smícháním hladké mouky, vajec, kypřicího prášku a piva, a smažíme na přepuštěném másle dozlatova. Vyndáváme na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk.

Tip: Více informací o tom, jak připravit těstíčko a přepuštěné máslo se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu.

Kapusta

Šalotku nakrájíme na nudličky a orestujeme v rozehřáté pánvi s máslem, osolíme, opepříme, přidáme na nudličky nakrájenou kapustu, kterou jsme předtím zblanšírovali v osolené vodě. Lehce podlijeme vodou a krátce podusíme.

Batátová kaše

Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme v lehce osolené vodě. Po uvaření scedíme, vložíme do mixéru, trochu osolíme a opepříme, přilijeme ohřátou smetanu a převařenou pomerančovou šťávu a rozmixujeme.

Servírování

Vepřové řízky podáváme s batátovou kaší a dušenou kapustou, ozdobíme snítkou listové petržele.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU