Vepřové kostky s tymiánem a olivami

Máte chuť na ragú se španělským nádechem? Navštivte Kuchyni Lidlu a vyzkoušejte recept Marcela Ihnačáka na vepřové ragú s grilovanou zeleninou!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

500 g vepřových kostek na guláš Čerstvá porce
1 × cibule
4 × stroužky česneku
2 × lžíce vepřového sádla Pikok
čerstvý tymián
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
100 g černých oliv bez pecek Sol&Mar
100 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
2 l zeleninového vývaru
2 × lžíce másla
2 × lžíce hladké mouky Castello
1 × lilek
2 × papriky (červená a žlutá)
1 × cuketa
1 × svazek lahůdkové cibulky
olivový olej Primadonna
1 × citrón
čerstvá petrželka

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

kuchyňské utěrky
pánev
sítko
grilovací pánev

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Dušené vepřové kostky s tymiánem a olivami

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozehřátém vepřovém sádle dozlatova. Přidáme vepřové kostky a nahrubo nasekaný tymián. Osolíme, opepříme a za občasného míchání opečeme dozlatova. Přidáme olivy nakrájené na čtvrtky. Podlejeme vínem a dusíme, dokud se z vína neodpaří alkohol. Vývarem podlejeme maso do 2/3. Vepřové kostky dusíme pod pokličkou na mírném ohni doměkka. Občas promícháme a podle potřeby podlejeme vývarem. V menším hrnci nebo pánvi připravíme řidší jíšku - k rozpuštěnému máslu přisypeme hladkou mouku a restujeme 3 - 4 minuty. Jíšku přidáváme k masu za stálého míchání a společně vaříme ještě 5 minut.

Grilovaná zelenina

Lilek nakrájíme na silnější kolečka, která překrojíme na poloviny, osolíme a necháme chvíli odstát. Poté ho opláchneme pod studenou tekoucí vodou a osušíme na papírových utěrkách. Papriky zbavené jadérek nakrájíme na větší kostky, cuketu na plátky a lahůdkovou cibulku na poloviny, případně čtvrtiny. Nakrájenou zeleninu přendáme do misky, osolíme a opepříme. Posypeme nasekaným tymiánem, pokapeme olivovým olejem a promícháme. Na rozehřátou grilovací pánev přidáme trochu olivového oleje a postupně nakrájenou zeleninu ugrilujeme. Na závěr ji pokapeme citrónovou šťávou, olivovým olejem a posypeme nasekanou petrželkou.