Vepřová pečeně se šalvějí, schwarzwaldskou šunkou a čočkou

Skvělé čočkové ragú podáváné s vepřovou pečení se schwarzwaldskou šunkou je skvělý tip na oběd. Recept Romana Pauluse najdete v Kuchyni Lidlu.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

8 × plátků schwarzwaldské šunky Dulano Selection
100 g čočky Cornfarm
100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
1 × malá cibule
olivový olej Primadonna
50 ml balsamica Acentino
300 ml drůbežího vývaru
1 × lžíce másla Pilos
1 × lžíce hladké mouky Castello
mořská sůl v mlýnku Kania
1 × citron (kůra)
10 × lístků čerstvé máty
8 × plátků vepřové pečeně Čerstvá porce
černý pepř v mlýnku Kania
16 × lístků šalvěje

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

špejle
sítko
struhadlo

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Čočka

Čočku namočíme přes noc do studené vody a před zpracováním scedíme. Kořenovou zeleninu s cibulí očistíme a nakrájíme nadrobno. V hrnci na rozpáleném oleji orestujeme nejprve kořenovou zeleninu, a jakmile trochu změkne, přidáme i cibuli. Směs pokapeme balsamicem a necháme zredukovat. Když se ocet vyvaří, přidáme scezenou čočku, promícháme a podlijeme vývarem. Čočku vaříme doměkka, podle potřeby 20 až 25 minut. Ještě před úplným změknutím čočku zahustíme francouzským máslem (směs másla a mouky v poměru 1:1) a necháme alespoň 15 minut provařit. Dochutíme solí, nastrouhanou citronovou kůrou a nadrobno nakrájenou mátou.

Vepřová pečeně

Maso osolíme, opepříme a na každý plátek položíme 1 až 2 lístky šalvěje. Poté zabalíme do schwarzwaldské šunky a propíchneme špejlí. Vepřovou pečeni opékáme z obou stran na rozpálené pánvi s olivovým olejem dozlatova. Výpek z masa můžeme použít na dochucení čočky.